Zutaten (2 Portionen):
1 Tasse Duftreis, 1 kleine Dose Kokosmilch, 100 g Winterportulak, 1/2 KL mediterranes Gewürzsalz, weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Reis unter fließendem Wasser waschen. Die zweifache Menge Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und den Reis darin knapp gar köcheln. Portulak waschen und verlesen.

In einer Pfanne die Kokosmilch erhitzen. Den fertigen Reis einrühren und kurz sanft köcheln lassen. Portulak mit dem Pfeffer vorsichtig unterrühren und zusammenfallen lassen. Auf zwei Teller verteilen und mit Portulak-Blüten servieren.