Pastinaken-Champignon-Suppe

Zutaten (2 Portionen):
2 große Pastinaken, 100 g Wiesenchampignons, 1 KL Crème fraîche, 500 ml Gemüsebrühe, Sonnenkuss-Gewürzblütenmischung, Muskatblüte, Meersalz

Pastinaken-Champignon-Suppe

Zubereitung:
Pastinaken schälen und klein würfeln. Champignons säubern und in kleine Stücke schneiden. In die Gemüsebrühe schütten und köcheln lassen, bis die Pastinakenstücke weich sind.

Mit den Gewürzen in den Mixeraufsatz einer Küchenmaschine schütten und fein pürieren. Die Suppe in Teller schöpfen und mit je einem Klecks Crème fraîche und beliebigen Sprossen garnieren.

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