Zutaten (für 2 Portionen):
150 g Instant Couscous, 1 Avocado, 10 Cocktail-Tomaten, 2 TL Gemüsebrühe, 2 TL Zatar, 1 TL Sumach, 1 TL Chilipulver, Pfeffer

Zubereitung:
300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Gemüsebrühe einrühren. Couscous einstreuen, umrühren und von der Herdplatte nehmen, ausquellen lassen.

In der Zwischenzeit Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und klein würfeln. Tomaten waschen, der Länge nach vierteln.

Den fertigen Couscous mit den Gewürzen, der Avocado und den Tomaten vermengen. Sofort servieren.