Zutaten (für 2 Portionen):
400 g Pastinaken, 2 EL gutes Olivenöl, 1 EL flüssigen Honig, 1 TL Limettensaft, 1 TL Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Pastinaken dünn schälen und die Enden abschneiden. Je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln. Aus dem Öl, Honig, Limettensaft und den Gewürzen eine Marinade mixen.

Pastinaken in eine ofenfeste Form geben und mit der Marinade vermengen. Im Backrohr bei 200 ° C Ober-/Unterhitze (Heißluft ist ungeeignet) je nach Größe der Stücke ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön braun ist.