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Wirsing-Gemüse mit Lachsforelle

Freitag, 17. Januar 2014

Zutaten (für 2 Portionen):
1 kleiner Wirsingkohlkopf, 1 kleine Zwiebel, 2 gebratene Lachsforellenfilets, je 1 kleine gelbe und orange Paprika, Old Bay Seasoning Lemon and Herbe, Pfeffer, Salz

Wirsing-Gemüse mit Lachsforelle

Zubereitung:
Die schlechten äußeren Blätter vom Wirsingkopf entfernen, den Kopf viertel, den Strunk herausschneiden, dann in feine Streifen schneiden. In ein Sieb schütten und gut waschen.

Zwiebel schälen, halbieren, längs in Streifen schneiden und Streifen halbieren. Paprika waschen, halbieren, Kerne und die weißen Scheidewände entfernen. Hälften halbieren und quer in Streifen schneiden.

In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Die Wirsingstreifen unterrühren. Mit Old Bay Seasoning Lemon and Herbe, Pfeffer und Salz würzen. Ev. etwas Wasser hinzufügen. Die Lachsforellenfilets auf das Gemüse legen und ca. 15 Minuten dünsten lassen.