Zutaten (2 Portionen):
100 g Flower Sprouts, 100 g Shiitake-Pilze, 1 kleine rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL trockenen Sherry, 1 EL japanische Sojasoße, 2 EL Olivenöl

Zubereitung:
Flower Sprouts putzen, waschen und 3 Minuten blanchieren. Pilze putzen und in Segmente schneiden. Zwiebel schälen, längs vierteln, dann quer in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, grünen Austrieb entfernen und quer in dünne Scheibchen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Flower Sprouts, Zwiebel, Knoblauch und Pilze hinzufügen. Einige Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Mit dem Sherry ablöschen, Hitze reduzieren, Sojasoße darüber träufeln. Weiterdünsten, bis die Pilze gar sind. Mit Erdäpfelpüree servieren.