Gebackene Erdäpfel mit Fenchel

Zutaten (2 Portionen):
6 mittlere Erdäpfel (Kartoffeln), 1 Fenchelknolle, 5 EL Olivenöl, 1 EL Limonenöl, 1 EL mediterrane Gewürzmischung, Bärlauch-Salz

Gebackene Erdäpfel mit Fenchel

Zubereitung:
Erdäpfel gründlich waschen und in Stücke schneiden. Fenchelknolle waschen, Finger abschneiden, dann in Stücke schneiden. Das Fenchelgrün dabei zur Seite legen.

Alle Gemüsestücke in eine ofenfeste Form schütten. Mit den Ölen beträufeln und würzen. Mit den Händen gut durchmischen und das Gemüse gleichmäßig in der Form verteilen. Bei 180°C Heißluft 30 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren das Fenschelgrün auf dem Gemüse verteilen.

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