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Marinierter Rotkrautstrunk mit schwarzer Nuss

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Zutaten (2 Portionen):
1 Rotkrautstrunk, 1 schwarze Nuss, 1 TL Bio-Apfel-Balsamico, 1 KL Argan-Öl, 1 TL Gute-Laune-Gewürzblütenmischung, etwas dänisches Rauchsalz

Marinierter Rotkrautstrunk mit schwarzer Nuss

Zubereitung:
Weißkrautstrunk vierteln und in Salzwasser weich köcheln. Aus dem Kochsud nehmen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Strunkteile der Länge nach halbieren, dann in Stücke schneiden.

In der Zwischenzeit die schwarze Nuss klein schneiden. Die Strunkstücke mit der schwarzen Nuss, Essig, Öl, Gewürzblütenmischung und Rauchsalz sorgfältig vermengen. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur etwas durchziehen lassen.

Marinierter Weißkrautstrunk mit schwarzer Nuss

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Zutaten (2 Portionen):
1 Weißkrautstrunk, 1 schwarze Nuss, 1 KL Bio-Apfel-Balsamico, 1 KL Argan-Öl, 1 TL Gute-Laune-Gewürzblütenmischung, etwas dänisches Rauchsalz

Marinierter Weißkrautstrunk mit schwarzer Nuss

Zubereitung:
Weißkrautstrunk vierteln und in Salzwasser weich köcheln. Aus dem Kochsud nehmen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Strunkteile der Länge nach halbieren, dann in Stücke schneiden.

In der Zwischenzeit die schwarze Nuss klein hacken. Die Strunkstücke mit der schwarzen Nuss, dem Essig und Öl sowie der Gewürzblütenmischung sorgfältig vermengen. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur etwas durchziehen lassen.