Zutaten (2 Portionen):
4 kleinere mehligkochende Erdäpfel, 1 EL Crème fraîche, 2 EL Ahornsirup, 1/2 TL Vanille

Zubereitung:
Erdäpfel schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser bedeckt gar kochen. Sobald die Erdäpfel weich sind, Wasser abschütten.

Erdäpfel zu Püree zerstampfen. Mit Crème fraîche, Ahornsirup und Vanille verrühren. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.