Rouille

Richtung: bretonisch

Zutaten:

1 Scheibe Weißbrot
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenpürre
4 Safranfäden
Tabasco
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einem Mörser die Safranfäden pulverisieren. Das entrindete Weißbrot in Stücken zugeben, mit dem Olivenöl, einigen Spritzern Tabasco und der duchgepressten Knoblauchzehe zu einer feinen Paste verarbeiten. Nach Geschmack salzen und pfeffern.