Marinierte Paprika (Peperoni marinati)

Richtung: italienisch

Zutaten:

8 fleischige Paprikaschoten (rot, gelb, grün), 3 Lorbeerblätter, 1/4 l Olivenöl, 10 EL Weißweinessig, 4 Knoblauchzehen, 8 Anchovisfilets, 2 EL Kapern, Pfeffer

Zubereitung:

Die gewaschenen und abgetrockneten Paprikaschoten im Ofen grillen, bis die Haut schwarz wird und platzt. Sie läßt sich nun mit dem Messer ganz leicht abziehen. Die Schoten halbieren, die Samenkerne und die weißen Rippen entfernen, in 2 cm breite Streifen schneiden und auf eine Servierplatte legen. Die Lorbeerblätter darüber verteilen.
Das Olivenöl mit dem Weißwein verrühren, die durchgepreßten Knoblauchzehen hineinrühren. Die Anchovisfilets mit einer Gabel zerdrücken und mit den gehackten Kapern ebenfalls beifügen. Diese Marinade über die Paprikastreifen gießen und mindestens einen halben Tag vor dem Servieren durchziehen lassen.