Krautpuffer

Richtung: tschechisch

Zutaten:

1 kleinen Weißkrautkopf
2 Eier
Vollkorn-Weizenmehl
Koriander
Origano
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Krautkopf von den äußeren grünen Blättern befreien, vierteln, den Strunk entfernen. In Salzwasser nicht zu weich kochen. Das ausgekühlte Kraut etwas ausdrücken und fein hacken. Die Eier und Gewürze dazugeben und soviel Mehl, daß eine nicht zu feste Masse entsteht.
In heißem Öl wie Erdäpfelpuffer ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten.
Dazu paßt eine Joghurt-Kräutersoße.

Tip: Den Kochsud als Basis für eine Gemüsesuppe verwenden.