Hollersuppe (Holundersuppe)

Richtung: Frankfurt

Zutaten:

1kg Holunderbeeren
1/4kg Zucker
2 Äpfel oder 200g Zwetschken
1EL Speisestärke (Stärkemehl)
Zitronensaft

Zubereitung:

Beeren waschen, entstielen. In 2 Liter Wasser mit dem Obst und dem Zucker langsam weichkochen (20 min).
Passieren.
Mit der mit etwas Wasser oder Weißwein angerührten Stärke verdicken und nochmal kochen lassen.
Mit Zucker abschmecken.
Als Einlage sehen kleine Eischnee-Flocken gut aus.