Erdäpfelpüree (Kartoffelbrei)

Richtung: Angelika

Zutaten:

1 kg Erdäpfel
1/4 l Milch
1-2 Eier (je nach Größe)
3 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:

Erdäpfel schälen und in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Milch erhitzen. Die weichkochten Erdäpfel zerstampfen oder mit der Küchenmaschine passieren, die heiße Milch, die Eier und die Butter dazugeben und mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Mit Salz,Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.
Schmeckt am besten mit gebratenen Zwiebelringen.
Tip: das Erdäpfelpüree ohne Eier zubereiten; in eine eingefettete, ofenfeste Form streichen; in kleine Vertiefungen die Eier schlagen und im Ofen überbacken bis das Eiweiß gestockt ist.