Bananenmarmelade "India"

Richtung: Indisch

Zutaten:

2 Bananen
250 g Gelierzucker
2 EL Wasser
2 EL Sherry oder Weißwein
Saft von einer Zitrone
Salz, Pfeffer, Ingwer,
Kardamon, Kurkuma,
Zimt, Koriander, Kreuzkümmel
nach Geschmack

Zubereitung:

Die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, mit Gelierzucker, Wasser und Sherry (Wein) verrühren und zum Kochen bringen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronensaft und Gewürze zufügen. Heiß abfüllen.
Ideal als Beilage zu Geflügel, für Füllungen und mit etwas Weinbrand verrührt als feine Sauce zu Fleischfondues.