Zucchinisuppe

Richtung: österreichisch

Zutaten:

1 mittelgroße Zucchini
3 Knoblauchzehen
1 KL Rindsuppenpulver
etwas Schlagobers
Salz, Pfeffer, Oregano, Dill

Zubereitung:

Die Zucchini, wenn die Schale zu ledrig ist, schälen und in mehrere Stücke teilen, im Druckkochtopf mit zwei Tassen Wasser ca. 8 Minuten garen. Die Stücke mit dem Koch- wasser und den zerdrückten Knoblauchzehen im Mixeraufsatz der Küchenmaschine pürieren. Das Zucchinipüree in einen Kochtopf geben, mit dem Rindsuppenpulver und den übrigen Kräutern und Gewürzen erhitzen. Von der Herdplatte nehmen und mit etwas Schlagsahne verrühren.