![\"Kohlrouladen](\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/kohlrol_indi1.jpg\" "\\"Kohlrouladen")
<\/p>\nZutaten:<\/b>
\n8 Wirsingbl\u00e4tter, 150 g Reis, 150 g rote Linsen, 1 kleine rote Paprika, 1 EL Pistazienkerne, 1 gelbe Zwiebel, 5 cm Ingwerwurzel, 1 gro\u00dfe Knoblauchzehe, 1 P Tomatenst\u00fccke (500 g), 1 kleine rote Chilischote, 2 Eier, 3 EL Raps\u00f6l, Kreuzk\u00fcmmel, Kardamom, Curcuma, Koriander, Zimt, Nelken, Bockshornklee, Chilipulver, Salz<\/p>\n
<\/p>\n
Zubereitung:<\/b>
\nReis und Linsen mischen, in einen Sieb geben und waschen, bis das Waschwasser klar bleibt. In einem Topf die doppelte Menge Wasser wie Reis und Linsen zum Kochen bringen. Curcuma, Kreuzk\u00fcmmel und etwas Salz einr\u00fchren. Den gewaschenen Reis und Linsen hinzuf\u00fcgen, einmal aufkochen lassen und dann bei kleiner Flamme gar d\u00fcnsten.<\/p>\n
Wirsingbl\u00e4tter waschen und in kochendem, etwas gesalzenen Wasser ca. 8 Minuten blanchieren. Danach die Bl\u00e4tter sofort in kaltem Wasser abschrecken. Bl\u00e4tter mit K\u00fcchenkrepp trockentupfen, die dicken Rippen flach schneiden und zu weiteren Verarbeitung beiseite stellen.<\/p>\n
Zwiebel, Knoblauch und Ingwerwurzel sch\u00e4len und sehr klein w\u00fcrfeln. Paprika waschen, halbieren, das Kerngeh\u00e4use herausschneiden und die wei\u00dfen Teilungsrippen entfernen. L\u00e4ngs in d\u00fcnne Streifen und dann in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n
Paprikaw\u00fcrfel, Pistazien und Eier sorgf\u00e4ltig unter das etwas abgek\u00fchlte Reis-Linsen-Gemisch mengen. GGfs. mit etwas Kreuzk\u00fcmmel, Curcuma, Zimt- und Nelkenpulver nachw\u00fcrzen. Je zwei Wirsingbl\u00e4tter leicht \u00fcberlappend \u00fcbereinander legen. Ein Viertel der F\u00fcllung auf die Bl\u00e4tter setzen und mit den Kohlbl\u00e4ttern umh\u00fcllen. Mit einem oder zwei Zahnstochern fixieren.<\/p>\n
Raps\u00f6l in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzuf\u00fcgen. Etwas anbraten lassen, dann die Gew\u00fcrze unterr\u00fchren und weiter braten, bis sie zu duften beginnen. Die Tomatenst\u00fccke mit etwas Wasser hinzuf\u00fcgen und zum Kochen bringen. Die vier gef\u00fcllten Kohlrouladen vorsichtig hineinsetzen und ca. 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die F\u00fcllung gar ist.<\/p>\n
Mit einem Karotten-Ingwer-Relish (im Bild links) servieren.<\/p>\n
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