{"id":89,"date":"2009-01-04T00:23:01","date_gmt":"2009-01-03T22:23:01","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=89"},"modified":"2024-05-06T14:49:14","modified_gmt":"2024-05-06T12:49:14","slug":"matjes-allerlei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=89","title":{"rendered":"Matjes Allerlei"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n12 St\u00fcck Matjes (gemischt natur, Kr\u00e4uter, anger\u00e4uchert nach Belieben), 200 g kleinstgew\u00fcrfelter durchwachsener Speck, 16 mittelgro\u00dfe Erd\u00e4pfel (Kartoffeln)<br \/>\n<em>f\u00fcr die Sauce nach Hausfrauenart:<\/em><br \/>\n1 mittelgro\u00dfe Zwiebel, 1 mittelgro\u00dfer s\u00e4uerlicher Apfel, 2 kleine Gew\u00fcrzgurken, 3 EL Mayonnaise, 2 Becher cremig-ger\u00fchrten Joghurt, 1 Spritzer Zitronensaft, wei\u00dfer Pfeffer aus der M\u00fchle<br \/>\n<em>f\u00fcr die Preiselbeersahne:<\/em><br \/>\n1\/2 Becher Schlagobers, 4 EL Preiselbeerkonfit\u00fcre<br \/>\n<em>f\u00fcr Krenobers (Meerrettichsahne):<\/em><br \/>\n1\/2 Becher Schlagobers, 3 TL geriebener Kren (Meerrettich)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/matjes.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Matjes Allerlei\" title=\"Matjes Allerlei\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nMatjes mit kaltem Wasser absp\u00fclen und mit K\u00fcchenkrepp abtupfen, ev. mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Erd\u00e4pfel in der Schale kochen. F\u00fcr die Sauce nach Hausfrauenart den Apfel und die Zwiebel vierteln und dann in d\u00fcnne Streifen, die Gurken in kleine W\u00fcrfeln schneiden. Mit der Mayonnaise und dem Joghurt vermischen. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eine Weile vor dem Servieren ziehen lassen. Schlagobers schlagen und mit Kren bzw. mit Preiselbeerkonfit\u00fcre &#8222;vermengelieren&#8220; (mischen). Den kleinstgew\u00fcrfelten Speck auslassen und hei\u00df \u00fcber den Matjes verteilen.<br \/>\nStatt Erd\u00e4pfel kann man auch ein kr\u00e4ftiges Schwarzbrot servieren.<\/p>\n<p><em>Rezept und Ausf\u00fchrung:<\/em> Wolfgang Riecke<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 12 St\u00fcck Matjes (gemischt natur, Kr\u00e4uter, anger\u00e4uchert nach Belieben), 200 g kleinstgew\u00fcrfelter durchwachsener Speck, 16 mittelgro\u00dfe Erd\u00e4pfel (Kartoffeln) f\u00fcr die Sauce nach Hausfrauenart: 1 mittelgro\u00dfe Zwiebel, 1 mittelgro\u00dfer s\u00e4uerlicher Apfel, 2 kleine Gew\u00fcrzgurken, 3 EL Mayonnaise, 2 Becher cremig-ger\u00fchrten Joghurt, 1 Spritzer Zitronensaft, wei\u00dfer Pfeffer aus der M\u00fchle f\u00fcr die Preiselbeersahne: 1\/2 Becher Schlagobers, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,3],"tags":[28,213,289,82],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=89"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4228,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions\/4228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=89"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=89"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=89"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}