{"id":849,"date":"2012-12-30T19:20:39","date_gmt":"2012-12-30T17:20:39","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=849"},"modified":"2024-05-04T16:09:24","modified_gmt":"2024-05-04T14:09:24","slug":"flammkuchen-mit-raucherlachs-und-schwarzwurzeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=849","title":{"rendered":"Flammkuchen mit R\u00e4ucherlachs und Schwarzwurzeln"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n<em>F\u00fcr den Teig: <\/em>300 g Weizen-Vollkornmehl, 200 ml Wasser, 100 ml Raps\u00f6l, 1 EL Salz<\/br><br \/>\n<em>F\u00fcr den Belag: <\/em>300 g Schwarzwurzeln, 150 g R\u00e4ucherlachs, 1\/2 schwarzer Rettich, 200 g Frischk\u00e4se mit Kren (Meerrettich), je 1 kleiner roter und gelber Paprika, 200 ml Milch, 1 EL Essig, Muskatnuss, Thymian, Salz, Pfeffer\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/flammku_schwa.jpg\" width=\"400\" height=\"225\" alt=\"Flammkuchen mit R\u00e4ucherlachs und Schwarzwurzeln\" title=\"Flammkuchen mit R\u00e4ucherlachs und Schwarzwurzeln\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/> <br \/>\n<em><strong>Teig: <\/strong><\/em>Mehl in die R\u00fchrsch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine geben. Wasser, \u00d6l und Salz dazugeben. Mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ev. noch Wasser und \u00d6l hinzuf\u00fcgen, falls der Teig zu trocken erscheint. Teig rasten lassen bis der Belag fertig ist.<\/p>\n<p><em><strong>Belag: <\/strong><\/em>Schwarzwurzeln sch\u00e4len und sofort in Essigwasser legen, bis zur weiteren Verarbeitung. Rettich sch\u00e4len, halbieren und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Paprikas waschen, l\u00e4ngs halbieren, die Kerne und wei\u00dfen Zwischenh\u00e4ute entfernen, l\u00e4ngs in schmale Streifen schneiden und diese halbieren.<\/p>\n<p>Milch in einen Topf sch\u00fctten. Schwarzwurzeln in d\u00fcnne Scheiben schneiden und sofort zur Milch geben, ebenso die Rettichscheiben. Milch zum K\u00f6cheln bringen, mit Salz und Muskatnuss w\u00fcrzen. Schwarzwurzeln und Rettich in der Milch knapp gar d\u00fcnsten.<\/p>\n<p>Backpapier auf die Gr\u00f6\u00dfe eines Backblechs zuschneiden und auf ein passendes Schneidbrett legen. Den Teig auf dem Backpapier d\u00fcnn ausrollen. Den Teig mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen. <\/p>\n<p>Den Teig zuerst mit dem Frischk\u00e4se d\u00fcnn bestreichen, dann die Schwarzwurzeln- und Rettich-Scheiben gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen. Die Paprikastreifen und den R\u00e4ucherlachs in St\u00fccken auf den Teig obenauf geben. <\/p>\n<p>Bei 200\u00b0C Hei\u00dfluft ca. 15 Minuten im Ofen backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: F\u00fcr den Teig: 300 g Weizen-Vollkornmehl, 200 ml Wasser, 100 ml Raps\u00f6l, 1 EL Salz F\u00fcr den Belag: 300 g Schwarzwurzeln, 150 g R\u00e4ucherlachs, 1\/2 schwarzer Rettich, 200 g Frischk\u00e4se mit Kren (Meerrettich), je 1 kleiner roter und gelber Paprika, 200 ml Milch, 1 EL Essig, Muskatnuss, Thymian, Salz, Pfeffer Zubereitung: Teig: Mehl in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[267,3],"tags":[275,171,138,105],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/849"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=849"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4035,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/849\/revisions\/4035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}