{"id":835,"date":"2012-11-12T21:58:49","date_gmt":"2012-11-12T19:58:49","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=835"},"modified":"2024-05-04T16:12:30","modified_gmt":"2024-05-04T14:12:30","slug":"flammkuchen-mit-lachs-krauterseitlingen-und-pak-choi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=835","title":{"rendered":"Flammkuchen mit Lachs, Kr\u00e4uterseitlingen und Pak Choi"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n<em>F\u00fcr den Teig: <\/em>300 g Weizen-Vollkornmehl, 200 ml Wasser, 100 ml Raps\u00f6l, 1 EL Salz<\/br><br \/>\n<em>F\u00fcr den Belag: <\/em>200 g gebratenes Lachsfilet, 200 g Kr\u00e4uterseitlinge, 2 Baby Pak Choi, 1 gr\u00fcne Paprika, 10 Cocktail-Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 B Cr\u00e8me fra\u00eeche, 2 EL Sojasauce, 2 EL Raps\u00f6l, etwas Zitronen-Pfeffer, je 1 Zweig Rosmarin und Thymian<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/flammku_pak.jpg\" width=\"400\" height=\"225\" alt=\"Flammkuchen mit Lachs, Kr\u00e4uterseitlingen und Pak Choi\" title=\"Flammkuchen mit Lachs, Kr\u00e4uterseitlingen und Pak Choi\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/> <br \/>\n<em><strong>Teig: <\/strong><\/em>Mehl in die R\u00fchrsch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine geben. Wasser, \u00d6l und Salz dazugeben. Mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ev. noch Wasser und \u00d6l hinzuf\u00fcgen, falls der Teig zu trocken erscheint. Teig rasten lassen bis der Belag fertig ist.<\/p>\n<p><em><strong>Belag: <\/strong><\/em>Kr\u00e4uterseitlige ggfs. mit einem K\u00fcchenkrepp s\u00e4ubern und in mundgerechte St\u00fccke teilen oder schneiden. <\/p>\n<p>Von den beiden Baby Pak Choi den Strunk wegschneiden, dann quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.<br \/>\nDen Paprika waschen und vierteln. Das Kernhaus und die wei\u00dfen Trennw\u00e4nde entfernen. Die Paprikast\u00fccke quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Zwiebel sch\u00e4len, vierteln und jedes Viertel quer in Streifen schneiden.<\/p>\n<p>\u00d6l in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstreifen anbraten. Dann die Kr\u00e4uterseitlinge hinzuf\u00fcgen und kurz and\u00fcnsten lassen. Nun die Pak Choi und Paprikastreifen vorsichtig unterheben, den Knoblauch dar\u00fcberpressen und mit der Sojasauce betr\u00e4ufeln. Mit dem Zitronen-Pfeffer abschmecken. Die Gem\u00fcsemischung knapp gar d\u00fcnsten lassen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Rosmarinnadeln und Thymianbl\u00e4ttchen von den Zweigen streifen, waschen, trocken tupfen und fein hacken.<\/p>\n<p>Backpapier auf die Gr\u00f6\u00dfe eines Backblechs zuschneiden und auf ein passendes Schneidbrett legen. Den Teig auf dem Backpapier d\u00fcnn ausrollen. Den Teig mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen. <\/p>\n<p>Den Teig zuerst mit der Cr\u00e8me fra\u00eeche oder dem Frischk\u00e4se d\u00fcnn bestreichen, dann die Kraut-Zwiebelmischung gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen. Die Tomatenh\u00e4lften zum Schluss mit der Schnittfl\u00e4che nach oben auf den Teig geben. Die gehackten Kr\u00e4uter \u00fcber dem Belag verteilen. <\/p>\n<p>Bei 200\u00b0C Hei\u00dfluft ca. 15 Minuten im Ofen backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: F\u00fcr den Teig: 300 g Weizen-Vollkornmehl, 200 ml Wasser, 100 ml Raps\u00f6l, 1 EL Salz F\u00fcr den Belag: 200 g gebratenes Lachsfilet, 200 g Kr\u00e4uterseitlinge, 2 Baby Pak Choi, 1 gr\u00fcne Paprika, 10 Cocktail-Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 B Cr\u00e8me fra\u00eeche, 2 EL Sojasauce, 2 EL Raps\u00f6l, etwas Zitronen-Pfeffer, je 1 Zweig [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[267,3],"tags":[151,115,56,101,54],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/835"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=835"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4039,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/835\/revisions\/4039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}