{"id":559,"date":"2012-07-21T22:07:53","date_gmt":"2012-07-21T20:07:53","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=559"},"modified":"2024-05-04T16:18:07","modified_gmt":"2024-05-04T14:18:07","slug":"rotkraut-gratin-mit-couscous-nockerln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=559","title":{"rendered":"Rotkraut-Gratin mit Couscous-Nockerln"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n<em>F\u00fcr das Rotkraut-Gratin:<\/em> 1 Blaukraut, 1 s\u00e4uerlicher Apfel, 5 cm Porree-Stange (Lauch), 2 EL Raps\u00f6l, 1 EL Mango-Essig, 1 B Cr\u00e8me fra\u00eeche, 200 g Frischk\u00e4se mit Kren, 125 ml Milch, 1 TL Nelkenpulver, 2 TL Muskatnuss, 1\/2 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer<\/p>\n<p><em>F\u00fcr die Couscous-Nockerln:<\/em> 100 g Instant-Couscous, 200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 1 Schalotte, 2 Eier<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/auflauf_bkraut1.jpg\" width=\"400\" height=\"225\" alt=\"Rotkraut-Gratin mit Couscous-Nockerln in der Form\" title=\"Rotkraut-Gratin mit Couscous-Nockerln in der Form\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nDie Gem\u00fcsebr\u00fche zum Kochen bringen, den Couscous einstreuen, vom Feuer nehmen und 10 Minuten ausquellen lassen. In der Zwischenzeit die Schalotte sch\u00e4len und klein w\u00fcrfeln. Mit den Eiern zum Couscous geben und sorgf\u00e4ltig unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Vom Rotkraut die \u00e4u\u00dferen schlechten Bl\u00e4tter entfernen, halbieren, den Strunk herausschneiden, in sehr feine Streifen schneiden und waschen. Die Porree-Stange in d\u00fcnne Ringe schneiden und sorgf\u00e4ltig waschen. Den Apfel entkernen und sch\u00e4len, dann in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Raps\u00f6l in der Pfanne erhitzen. Die Porreeringe hinzuf\u00fcgen und pfannenr\u00fchren bis sie glasig sind. Rotkraut mit den Apfelst\u00fccken in die Pfanne geben. Das Gem\u00fcse ca. 15 Minuten d\u00fcnsten lassen, bis das Rotkraut bissfest ist. Mit dem Mango-Essig, Nelkenpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Cr\u00e8me fra\u00eeche, Frischk\u00e4se, Milch, Muskat, Chilipulver zu einer cremigen Sauce verr\u00fchren. Aus der Couscous-Masse Nockerln formen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/auflauf_bkraut2.jpg\" width=\"400\" height=\"225\" alt=\"Rotkraut-Gratin mit Couscous-Nockerln auf dem Teller\" title=\"Rotkraut-Gratin mit Couscous-Nockerln auf dem Teller\" \/><\/p>\n<p>Das Rotkraut-Gem\u00fcse in eine feuerfeste Form sch\u00fctten und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Die Sauce dar\u00fcber verteilen, dann die Couscous-Nockerln darauf setzen. Im Backofen bei 180\u00b0C Hei\u00dfluft ca. 30 Minuten backen, bis die Nockerln knusprig braun sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: F\u00fcr das Rotkraut-Gratin: 1 Blaukraut, 1 s\u00e4uerlicher Apfel, 5 cm Porree-Stange (Lauch), 2 EL Raps\u00f6l, 1 EL Mango-Essig, 1 B Cr\u00e8me fra\u00eeche, 200 g Frischk\u00e4se mit Kren, 125 ml Milch, 1 TL Nelkenpulver, 2 TL Muskatnuss, 1\/2 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer F\u00fcr die Couscous-Nockerln: 100 g Instant-Couscous, 200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 1 Schalotte, 2 Eier [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126,3],"tags":[110,119],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/559"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=559"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/559\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4051,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/559\/revisions\/4051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}