{"id":475,"date":"2011-12-03T18:18:20","date_gmt":"2011-12-03T16:18:20","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=475"},"modified":"2024-05-04T16:43:08","modified_gmt":"2024-05-04T14:43:08","slug":"rotkrautpfanne-mit-putengeschnetzeltem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=475","title":{"rendered":"Rotkrautpfanne mit Putengeschnetzeltem"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n<em>F\u00fcr die Rotkrautpfanne:<\/em> 1\/2 Rotkrautkopf, 200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 4 Schalotten, 4 lila Karotten (M\u00f6hren), 1 Dose Kokosmilch, 2 cm Ingwerwurzel, 2 EL Raps\u00f6l, 3 EL Sojasauce, 2 TL Kreuzk\u00fcmmel<br \/>\n<em>F\u00fcr das Putengeschnetzelte:<\/em> 500 g Putenbrust, 1 Becher Cr\u00e8me fra\u00eeche, 5 EL Sojasauce, 2 EL Maisst\u00e4rke, 1 EL trockenen Sherry<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/rotkraut_pfanne.jpg\" width=\"400\" height=\"225\" alt=\"Rotkrautpfanne\" title=\"Rotkrautpfanne\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nVom Rotkraut die \u00e4u\u00dferen schlechten Bl\u00e4tter entfernen, halbieren, den Strunk herausschneiden, in sehr feine Streifen schneiden und waschen. Schalotten sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und in d\u00fcnne Streifen schneiden. Ingwerwurzel sch\u00e4len und in sehr kleine W\u00fcrfel schneiden. Karotten waschen, der L\u00e4nge nach halbieren und quer in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<br \/>\nRaps\u00f6l in der Pfanne erhitzen. Die Schalottenstreifen und Ingwerw\u00fcrfel hinzuf\u00fcgen, pfannenr\u00fchren bis die Zwiebelstreifen glasig sind. Rotkraut und Karotten in die Pfanne geben und and\u00fcnsten lassen. Mit der Sojasauce, der Gem\u00fcsebr\u00fche und dem Kreuzk\u00fcmmel vermischen. Das Gem\u00fcse ca. 20 Minuten d\u00fcnsten lassen, bis das Rotkraut gar ist. Die Kokosmilch hinzuf\u00fcgen, hei\u00df werden lassen und, wenn n\u00f6tig, noch etwas Sojasauce erg\u00e4nzen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/pute_geschn.jpg\" width=\"400\" height=\"225\" alt=\"Putengeschnetzeltes\" title=\"Putengeschnetzeltes\" \/><\/p>\n<p>W\u00e4hrend das Rotkraut d\u00fcnstet, das Putenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Streifen in der flachen Sch\u00fcssel mit der Maisst\u00e4rke best\u00e4uben, die Sojasauce und den Sherry dar\u00fcber gie\u00dfen und alles gut miteinander vermengen. W\u00e4hrend der letzten 10 Minuten der Garzeit des Rotkrauts in einer weiteren Pfanne das Raps\u00f6l erhitzen. Die marinierten Putenstreifen im hei\u00dfen \u00d6l pfannenr\u00fchren, bis sie au\u00dfen durch und innen noch rosa sind. Mit der Cr\u00e8me fra\u00eeche verr\u00fchren und wieder erw\u00e4rmen. Sofort mit dem Rotkraut servieren. Dazu passt am besten Duftreis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: F\u00fcr die Rotkrautpfanne: 1\/2 Rotkrautkopf, 200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 4 Schalotten, 4 lila Karotten (M\u00f6hren), 1 Dose Kokosmilch, 2 cm Ingwerwurzel, 2 EL Raps\u00f6l, 3 EL Sojasauce, 2 TL Kreuzk\u00fcmmel F\u00fcr das Putengeschnetzelte: 500 g Putenbrust, 1 Becher Cr\u00e8me fra\u00eeche, 5 EL Sojasauce, 2 EL Maisst\u00e4rke, 1 EL trockenen Sherry Zubereitung: Vom Rotkraut die \u00e4u\u00dferen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[155,3,130],"tags":[139,140,35,119],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/475"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=475"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/475\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4078,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/475\/revisions\/4078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}