{"id":4399,"date":"2025-03-02T18:23:21","date_gmt":"2025-03-02T16:23:21","guid":{"rendered":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=4399"},"modified":"2025-03-02T18:23:21","modified_gmt":"2025-03-02T16:23:21","slug":"gebratene-puntarellespitzen-mit-raeucherforellenfilets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=4399","title":{"rendered":"Gebratene Puntarellespitzen mit R\u00e4ucherforellenfilets"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten (2 Portionen):<\/b><br \/>\n8 &#8211; 10 Spitzen einer Puntarelle (Vulkanspargel), 1 gro\u00dfe Knoblauchzehe, 1\/2 Zitrone, 3 EL ger\u00f6stete Pinienkerne, 5 EL Oliven\u00f6l, 1 EL Limonen\u00f6l, 1 EL Orangen\u00f6l, mediterranes Gew\u00fcrzsalz, Zitronen-Pfeffer\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/gebr_puntaroem.png\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Gebratene Puntarellespitzen mit R\u00e4ucherforellenfilets\" title=\"Gebratene Puntarellespitzen mit R\u00e4ucherforellenfilets\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung: <\/b><br \/>\nPuntarellespitzen waschen, abtropfen lassen und Strunk abschneiden. Gr\u00f6\u00dfere Spitzen l\u00e4ngs halbieren. Einige l\u00e4ngere Bl\u00e4tter f\u00fcr die Dekoration abtrennen und beiseite legen. Knoblauch sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. <\/p>\n<p>Zitrone auspressen und mit je 1 EL Oliven-, Limonen- und Orangen\u00f6l und dem Knoblauch zu einer s\u00e4migen Marinade verr\u00fchren. Mit Salz und wei\u00dfem Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Restliches Oliven\u00f6l in einer gr\u00f6\u00dferen Pfanne erhitzen. Knoblauch im \u00d6l leicht anbraten und wieder herausnehmen. Puntarelle im \u00d6l von beiden Seiten braun braten. Auf ein Teller legen. R\u00e4ucherforellenfilets in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, auf zwei vorbereitete Teller legen.<\/p>\n<p>Puntarellespitzen wieder in die Pfanne geben und mit der Marinade wieder hei\u00df werden lassen. Zu den Forellenfilets legen und mit den Pinienkernen bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (2 Portionen): 8 &#8211; 10 Spitzen einer Puntarelle (Vulkanspargel), 1 gro\u00dfe Knoblauchzehe, 1\/2 Zitrone, 3 EL ger\u00f6stete Pinienkerne, 5 EL Oliven\u00f6l, 1 EL Limonen\u00f6l, 1 EL Orangen\u00f6l, mediterranes Gew\u00fcrzsalz, Zitronen-Pfeffer Zubereitung: Puntarellespitzen waschen, abtropfen lassen und Strunk abschneiden. Gr\u00f6\u00dfere Spitzen l\u00e4ngs halbieren. Einige l\u00e4ngere Bl\u00e4tter f\u00fcr die Dekoration abtrennen und beiseite legen. Knoblauch sch\u00e4len [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,133,130],"tags":[147,523,386,539,143,745,221,718],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4399"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4399"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4399\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4400,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4399\/revisions\/4400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}