{"id":394,"date":"2011-01-07T22:38:22","date_gmt":"2011-01-07T20:38:22","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=394"},"modified":"2024-05-04T21:29:12","modified_gmt":"2024-05-04T19:29:12","slug":"sellerie-mousse-argan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=394","title":{"rendered":"Sellerie-Mousse Argan"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n1 Sellerieknolle, 1 EL Cr\u00e9me fra\u00eeche, 1 EL <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Argan\u00f6l\" target=\"blank\" rel=\"noopener\">Argan\u00f6l<\/a>, wei\u00dfer Pfeffer, <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Meersalz#Fleur_de_Sel\" target=\"blank\" rel=\"noopener\">Fleur de Sel<\/a>, 1 <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Radicchio target=\"blank\"\">Radicchio<\/a>, 3 EL Mandel\u00f6l, 2 EL Mangoessig, Salz, Pfeffer, 2 Scheiben R\u00e4ucherlachs, 2 EL Pistazienkerne<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/sellerie_puerre.jpg\" width=\"400\" height=\"225\" alt=\"Sellerie-Mousse Argan\" title=\"Sellerie-Mousse Argan\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nSellerieknolle sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden und in einem Topf, halb mit Wasser bedeckt,mit etwas Salz in ca. 20 Minuten weich kochen. In einem Sieb abgie\u00dfen, zur\u00fcck in den Topf geben und ausdampfen lassen. Mit einem Erd\u00e4pfelstampfer p\u00fcrieren. Cr\u00e9me fra\u00eeche und Argan\u00f6l unterr\u00fchren, mit wei\u00dfem Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken.<\/p>\n<p>Vom Radicchio die \u00e4u\u00dferen schlechten Bl\u00e4tter und den Strunk entfernen. Den Kopf vierteln und die Viertel in schmale Streifen schneiden. Streifen waschen und trocken sch\u00fctteln. Aus dem Mandel\u00f6l, Mangoessig, etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer eine s\u00e4mige Marinade r\u00fchren.<\/p>\n<p>R\u00e4ucherlachs in d\u00fcnne R\u00f6llchen schneiden. Auf Desserttellern zuerst au\u00dfen die Radicchiostreifen anordnen, in der Mitte das Selleriemousse aufh\u00e4ufen, mit den Lachsstreifen und den Pistazienkernen garnieren. Zum Schluss die Marinade \u00fcber die Radicchiostreifen tr\u00e4ufeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 1 Sellerieknolle, 1 EL Cr\u00e9me fra\u00eeche, 1 EL Argan\u00f6l, wei\u00dfer Pfeffer, Fleur de Sel, 1 Radicchio, 3 EL Mandel\u00f6l, 2 EL Mangoessig, Salz, Pfeffer, 2 Scheiben R\u00e4ucherlachs, 2 EL Pistazienkerne Zubereitung: Sellerieknolle sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden und in einem Topf, halb mit Wasser bedeckt,mit etwas Salz in ca. 20 Minuten weich kochen. In [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,14],"tags":[170,172,108,171,109],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/394"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=394"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4116,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions\/4116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}