{"id":2595,"date":"2021-03-27T14:37:05","date_gmt":"2021-03-27T12:37:05","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2595"},"modified":"2024-04-24T23:39:19","modified_gmt":"2024-04-24T21:39:19","slug":"risotto-mit-radicchio-anchovis-und-cranberries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2595","title":{"rendered":"Risotto mit Radicchio, Anchovis und Cranberries"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten (2 Portionen):<\/b><br \/>\n1 Tasse wei\u00dfen Bio-Reis vom Seewinkel, 5 Radicchio-Bl\u00e4tter, 5 Anchovis, 2 EL Cranberries, 2 EL Pinienkerne, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 Salbeibl\u00e4tter, 30 g Feta, 3 EL Kokosmilch, 2 EL Oliven\u00f6l, Gartenkr\u00e4utersalz, schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/riso_radicchanchocranb_pfanne.jpeg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Risotto mit Radicchio, Anchovis und Cranberries in der Pfanne\" title=\"Risotto mit Radicchio, Anchovis und Cranberries in der Pfanne\"><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nReis unter flie\u00dfendem Wasser waschen. Die zweifache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin in 35 Minuten gar k\u00f6cheln.<\/p>\n<p>Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne braun braten. In einer Sch\u00fcssel abk\u00fchlen lassen. Cranberries in ein Sieb sch\u00fctten, hei\u00df abwaschen und abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Radicchio waschen, trocken sch\u00fctteln und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und klein w\u00fcrfeln. Salbei waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Feta in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n<p>In einer Pfanne Oliven\u00f6l erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Radicchio und kleingeschnittene Anchovis dazugeben und einige Minuten weiter braten. Cranberries, Salbei und Pinienkerne mit wenig Wasser und den Gew\u00fcrzen unterr\u00fchren. Hitze reduzieren und einige Minuten d\u00fcnsten lassen, bis der Radicchio weich ist.<\/p>\n<p>Den fertigen Reis mit der Kokosmilch und Feta einr\u00fchren und kurz sanft k\u00f6cheln lassen. Auf zwei Teller verteilen und mit Feta-W\u00fcrfel bestreut servieren.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/riso_radicchanchocranb_teller1.jpeg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Risotto mit Radicchio, Anchovis und Cranberries\" title=\"Risotto mit Radicchio, Anchovis und Cranberries\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (2 Portionen): 1 Tasse wei\u00dfen Bio-Reis vom Seewinkel, 5 Radicchio-Bl\u00e4tter, 5 Anchovis, 2 EL Cranberries, 2 EL Pinienkerne, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 Salbeibl\u00e4tter, 30 g Feta, 3 EL Kokosmilch, 2 EL Oliven\u00f6l, Gartenkr\u00e4utersalz, schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle Zubereitung: Reis unter flie\u00dfendem Wasser waschen. Die zweifache Menge Wasser zum Kochen bringen und den [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,133,368,66],"tags":[48,354,137,143,108,461,528],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2595"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2595\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3362,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2595\/revisions\/3362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}