{"id":2267,"date":"2020-07-28T15:58:18","date_gmt":"2020-07-28T13:58:18","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2267"},"modified":"2024-04-26T16:02:52","modified_gmt":"2024-04-26T14:02:52","slug":"risotto-mit-zucchini-und-raeucherlachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2267","title":{"rendered":"Risotto mit Zucchini und R\u00e4ucherlachs"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten (2 Portionen):<\/b><br \/>\n100 g wei\u00dfen Bio-Reis vom Seewinkel, 100 g R\u00e4ucherlachs, 1 kleine Zucchini, 4 Cocktail-Tomaten, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Oliven\u00f6l, je 1 Handvoll Selleriegr\u00fcn und Basilikumbl\u00e4tter, mediterranes Gew\u00fcrzsalz, schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/riso_zuc_rlachs_roh.jpeg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Risotto mit Zucchini und R\u00e4ucherlachs roh\" title=\"Risotto mit Zucchini und R\u00e4ucherlachs roh\"><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nReis unter flie\u00dfendem Wasser waschen. Die 2,5 fache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin in 35 Minuten knapp gar k\u00f6cheln. Zucchini und Tomaten waschen. Von der Zucchini die Enden abschneiden und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Tomaten l\u00e4ngs halbieren, Stielansatz herausschneiden, dann klein w\u00fcrfeln.<\/p>\n<p>Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len. Zwiebel l\u00e4ngs und quer halbieren, dann in Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Selleriegr\u00fcn und Basilikum waschen, trocken sch\u00fctteln und getrennt in Streifen schneiden. R\u00e4ucherlachs in kleine Quadrate schneiden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/kochstudio\/wp-content\/images\/riso_zuc_rlachs_pfanne.jpeg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Risotto mit Zucchini und R\u00e4ucherlachs in der Pfanne\" title=\"Risotto mit Zucchini und R\u00e4ucherlachs in der Pfanne\"><\/p>\n<p>In einer Pfanne Oliven\u00f6l erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beif\u00fcgen und anbraten. Zucchini dazugeben und einige Minuten weiter braten. Tomaten und Selleriegr\u00fcn mit den Gew\u00fcrzen unterr\u00fchren. Hitze reduzieren und sanft k\u00f6cheln lassen, bis die Zucchini weich und die Tomaten halb zerfallen sind. Den fertigen Reis und den Lachs einr\u00fchren und kurz sanft k\u00f6cheln lassen. Auf zwei Teller verteilen und mit dem Basilikum bestreut servieren.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/riso_zuc_rlachs_teller.jpeg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Risotto mit Zucchini und R\u00e4ucherlachs\" title=\"Risotto mit Zucchini und R\u00e4ucherlachs\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (2 Portionen): 100 g wei\u00dfen Bio-Reis vom Seewinkel, 100 g R\u00e4ucherlachs, 1 kleine Zucchini, 4 Cocktail-Tomaten, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Oliven\u00f6l, je 1 Handvoll Selleriegr\u00fcn und Basilikumbl\u00e4tter, mediterranes Gew\u00fcrzsalz, schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle Zubereitung: Reis unter flie\u00dfendem Wasser waschen. Die 2,5 fache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,3,368],"tags":[151,171,266,528,11],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2267"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2267"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3499,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2267\/revisions\/3499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}