{"id":2220,"date":"2020-07-03T23:08:04","date_gmt":"2020-07-03T21:08:04","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2220"},"modified":"2024-04-26T17:33:10","modified_gmt":"2024-04-26T15:33:10","slug":"roter-reis-risotto-mit-porree-rohne-und-raeucherlachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2220","title":{"rendered":"Roter-Reis-Risotto mit Kohlrabi, Rohne und R\u00e4ucherlachs"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten (2 Portionen):<\/b><br \/>\n120 g roter Reis, 1 Kohlrabi, 1 Rohne alte Sorte, 100 g R\u00e4ucherlachs, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Oliven\u00f6l, 5 EL Cranberry-Saft, karibische Gew\u00fcrzmischung, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/riso_kohlrohn_rlachs_roh.jpeg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Roter-Reis-Risotto mit Porree, Rohne und R\u00e4ucherlachs roh\" title=\"Roter-Reis-Risotto mit Porree, Rohne und R\u00e4ucherlachs roh\"><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nRoten Reis waschen und abtropfen lassen. In der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz gar d\u00fcnsten.<\/p>\n<p>Von der Kohlrabi den Wurzelansatz abschneiden, die Bl\u00e4tter abzupfen und sch\u00e4len, in kleiner Quader schneiden. Stiele von den Bl\u00e4ttern trennen und 1 cm breite St\u00fccke schneiden. Bl\u00e4tter in schm\u00e4lere Streifen schneiden. Getrennt in Siebe sch\u00fctten und gr\u00fcndlich waschen.<\/p>\n<p>Von der Rohne die Wurzel und den Blattansatz abschneiden. Sorgf\u00e4ltig waschen und b\u00fcrsten, ggfs. schlechte Stellen wegschneiden. Rohne l\u00e4ngs vierteln, dann in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/riso_kohlrohn_rlachs_pfanne.jpeg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Ged\u00fcnsteter Kopfsalat mit Mango in der Pfanne\" title=\"Ged\u00fcnsteter Kopfsalat mit Mango in der Pfanne\"><\/p>\n<p>Knoblauch sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Zwiebel sch\u00e4len, l\u00e4ngs vierteln und d\u00fcnne Streifen schneiden. R\u00e4ucherlachs in kleine Quadrate schneiden.<\/p>\n<p>In einer Pfanne \u00d6l erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzuf\u00fcgen und einige Minuten braten. Kohlrabi, Kohlrabiblattstiele und Rohne mit der Gew\u00fcrzmischung unterr\u00fchren und kurz mitbraten. Mit dem Cranberry-Saft abl\u00f6schen und Kohlrabibl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Hitze reduzieren und sanft k\u00f6cheln lassen, bis die Gem\u00fcse bissfest weich und der Saft deutlich reduziert ist. Den fertigen Reis und den R\u00e4ucherlachs unterheben, warm werden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/riso_kohlrohn_rlachs_teller.jpeg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Roter-Reis-Risotto mit Porree, Rohne und R\u00e4ucherlachs\" title=\"Roter-Reis-Risotto mit Porree, Rohne und R\u00e4ucherlachs\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (2 Portionen): 120 g roter Reis, 1 Kohlrabi, 1 Rohne alte Sorte, 100 g R\u00e4ucherlachs, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Oliven\u00f6l, 5 EL Cranberry-Saft, karibische Gew\u00fcrzmischung, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Roten Reis waschen und abtropfen lassen. In der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz gar d\u00fcnsten. 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