{"id":213,"date":"2010-02-13T17:43:31","date_gmt":"2010-02-13T15:43:31","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=213"},"modified":"2024-05-05T18:02:50","modified_gmt":"2024-05-05T16:02:50","slug":"champignon-speck-quiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=213","title":{"rendered":"Champignon-Speck-Quiche"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n<em>F\u00fcr den Teig (1 Backblech): <\/em>500 g Weizenvollkornmehl, 300 g 10-Korn-Mehl, 350 ml Wasser, 150 ml Raps\u00f6l, Salz<\/br><br \/>\n<em>F\u00fcr den Belag: <\/em>200 g Schinkenspeck, 300 g Wiesenchampignons, 1 gr\u00fcne Paprika, 1 gelbe Paprika, 2 Zwiebel, Rosmarin, Oregano, Pfeffer<\/br><br \/>\n<em>F\u00fcr den \u00dcberguss: <\/em>4 Becher \u00e0 125 g Cr\u00e8me fra\u00eeche, 4 Eier, 300 g Reibk\u00e4se, 1 TL Muskatnuss, Pfeffer, Salz<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/quiche_champ1.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" alt=\"F\u00fclle der Champignon-Speck-Quiche in der Pfanne\" title=\"F\u00fclle der Champignon-Speck-Quiche in der Pfanne\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/> <br \/>\n<em><strong>Teig: <\/strong><\/em>Die beiden Mehlsorten in der R\u00fchrsch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine mischen. Wasser, \u00d6l und Salz dazugeben. Mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ev. noch Wasser und \u00d6l hinzuf\u00fcgen, falls der Teig zu trocken erscheint. Teig rasten lassen, bis die F\u00fclle fertig ist.<\/p>\n<p><em><strong>F\u00fclle: <\/strong><\/em>Champignons s\u00e4ubern und l\u00e4ngs vierteln. Paprikas waschen, entkernen, die wei\u00dfen Trennw\u00e4nde entfernen und klein w\u00fcrfeln. Speck ohne Schwarte ebenfalls klein W\u00fcrfeln. Zwiebeln sch\u00e4len und klein hacken. In einer Pfanne \u00d6l erhitzen. Die Speck- und Zwiebelw\u00fcrfel darin anbraten, nur leicht anbr\u00e4unen lassen. Danach die Champignons und Paprikaw\u00fcrfel untermischen, Gew\u00fcrze (kein Salz!) hinzuf\u00fcgen und knapp gar d\u00fcnsten.<\/p>\n<p><em><strong>\u00dcberguss: <\/strong><\/em>In einer R\u00fchrsch\u00fcssel die Cr\u00e8me fra\u00eeche mit den Eiern, Muskatnuss und Salz gr\u00fcndlich verr\u00fchren.<\/br><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/quiche_champ3.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" alt=\"Champignon-Speck-Quiche vor dem Backen\" title=\"Champignon-Speck-Quiche vor dem Backen\" \/><\/br><\/p>\n<p>Den Teig auf einem etwas tieferen Backblech ausrollen, die F\u00fclle darauf gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Mit dem Eier-Cr\u00e8me-fra\u00eeche-Gemisch bedecken und mit dem Reibk\u00e4se bestreuen. Bei 180\u00b0 C Hei\u00dfluft ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste leicht braun ist.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/quiche_champ2.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" alt=\"Champignon-Speck-Quiche am Teller\" title=\"Champignon-Speck-Quiche am Teller\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese Quiche \u00e4hnelt der bekannten Quiche Lorraine, erh\u00e4lt aber durch die zus\u00e4tzliche Verwendung von Wiesenchampignons und Paprikas ihre besonders pikante Note.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[155,84,3,125],"tags":[174,54,82,141,218],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=213"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4168,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213\/revisions\/4168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}