{"id":2075,"date":"2020-03-05T23:01:16","date_gmt":"2020-03-05T21:01:16","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2075"},"modified":"2025-08-17T22:19:32","modified_gmt":"2025-08-17T20:19:32","slug":"roesterdaepfel-mit-raeucherforelle-und-preiselbeersauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2075","title":{"rendered":"R\u00f6sterd\u00e4pfel mit R\u00e4ucherforelle und Preiselbeersauce"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten (2 Portionen):<\/b><br \/>\n1,5 kg festkochende Erd\u00e4pfel, 1 R\u00e4ucherforellenfilet, 1 gro\u00dfe Zwiebel, 1 Schalotte, 1 kleinen Bund Schnittlauch, 1\/2 Glas Preiselbeersauce, 1 EL Mehl, 1 EL Raps\u00f6l, 3 EL Oliven\u00f6l, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/roesterd_forelle_pfanne.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"R\u00f6sterd\u00e4pfel mit R\u00e4ucherforelle in der Pfanne\" title=\"R\u00f6sterd\u00e4pfel mit R\u00e4ucherforelle in der Pfanne\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nErd\u00e4pfel gr\u00fcndlich waschen und sch\u00e4len. In in etwa gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und im Druckkochtopf knapp weich d\u00e4mpfen. Etwas ausk\u00fchlen lassen, dann in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebel und Schalotte sch\u00e4len. Die Zwiebel l\u00e4ngs und quer teilen, dann quer in Streifen schneiden. Die Schalotte klein w\u00fcrfeln. Das R\u00e4ucherforellenfilet in mundgerechte St\u00fccke teilen.<\/p>\n<p>In einer beschichteten Pfanne das Oliven\u00f6l erhitzen. Die Zwiebelstreifen zum Oliven\u00f6l geben und leicht braun braten. Die Erd\u00e4pfelscheiben dazugeben, salzen und pfeffern W\u00e4hrend des Bratens \u00f6fters wenden und weiter braten, bis die Erd\u00e4pfel leicht braun sind. Die R\u00e4ucherforellenst\u00fccke unterheben und ein paar Minuten mit braten. Den in R\u00f6llchen geschnittenen Schnittlauch dar\u00fcber verteilen und untermischen.<\/p>\n<p>Parallel in einer kleineren Stielpfanne das Raps\u00f6l erhitzen und die Schalottenw\u00fcrfel darin weich d\u00fcnsten, nicht br\u00e4unen. Preiselbeeren mit etwas Wasser unterr\u00fchren sowie salzen und pfeffern. Etwas k\u00f6cheln lassen. Das Mehl in 3 EL kaltem Wasser zu einer s\u00e4migen So\u00dfe verr\u00fchren und zu den Preiselbeeren geben. Sorgf\u00e4ltig einr\u00fchren und etwas eindicken lassen.\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/roesterd_forelle_preisauce.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"R\u00f6sterd\u00e4pfel mit R\u00e4ucherforelle und Preiselbeersauce auf dem Teller\" title=\"R\u00f6sterd\u00e4pfel mit R\u00e4ucherforelle und Preiselbeersauce auf dem Teller\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (2 Portionen): 1,5 kg festkochende Erd\u00e4pfel, 1 R\u00e4ucherforellenfilet, 1 gro\u00dfe Zwiebel, 1 Schalotte, 1 kleinen Bund Schnittlauch, 1\/2 Glas Preiselbeersauce, 1 EL Mehl, 1 EL Raps\u00f6l, 3 EL Oliven\u00f6l, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Erd\u00e4pfel gr\u00fcndlich waschen und sch\u00e4len. In in etwa gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und im Druckkochtopf knapp weich d\u00e4mpfen. Etwas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,3,130],"tags":[28,377,213,529,146,86],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2075"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2075"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3572,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2075\/revisions\/3572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}