{"id":2035,"date":"2019-12-31T01:18:53","date_gmt":"2019-12-30T23:18:53","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2035"},"modified":"2024-04-26T18:22:12","modified_gmt":"2024-04-26T16:22:12","slug":"bretonischer-fischauflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=2035","title":{"rendered":"Bretonischer Fischauflauf"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten (8 Portionen):<\/b><br \/>\n1 kg Kabeljaufilet, 2 kg mehlige Erd\u00e4pfel, 1 kg rosa Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 1 Ei, 3 Becher Cr\u00e8me fra\u00eeche, 3 EL Oliven\u00f6l, 3 cl Calvados, Zitronen-Thymian, Muskatnuss, frisch gemahlener wei\u00dfer Pfeffer, Fleur de sel\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/aufl_bretonisch_fisch.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Bretonischer Fischauflauf\" title=\"Bretonischer Fischauflauf\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nErd\u00e4pfel waschen, sch\u00e4len, in ungef\u00e4hr gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und im Druckkochtopf 15 Minuten weichd\u00e4mpfen. Erd\u00e4pfel in einer Sch\u00fcssel zerstampfen. Die gesch\u00e4lten Knoblauchzehen dar\u00fcber pressen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzuf\u00fcgen. Mit etwas Kochwasser und dem Ei zu einem etwas festeren Erd\u00e4pfelp\u00fcree verarbeiten.<\/p>\n<p>Zwiebeln sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren, dann quer in Streifen schneiden. Kabeljaufilets waschen, mit K\u00fcchenkrepp trocken tupfen und, wenn n\u00f6tig, Gr\u00e4ten entfernen. Die Filets quer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, salzen und mit dem ausgepressten Zitronensaft betr\u00e4ufeln. <\/p>\n<p>In einer Pfanne das Oliven\u00f6l erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Mit dem Calvados abl\u00f6schen, Hitze reduzieren, dann die Fischstreifen, Pfeffer und Zitronen-Thymian hinzuf\u00fcgen und sanft gar d\u00fcnsten. Zum Schluss die Cr\u00e8me fra\u00eeche vorsichtig unterheben.<\/p>\n<p>Eine ofenfeste, etwas h\u00f6here Auflaufform mit Oliven\u00f6l bepinseln. Mit der H\u00e4lfte des Erd\u00e4pfelp\u00fcrees den Boden bedecken, dann das Fischgemisch dar\u00fcber verteilen und mit der zweiten H\u00e4lfte des Erd\u00e4pfelp\u00fcrees bedecken. Im Ofen bei 180 Grad C Hei\u00dfluft backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist. Das dauert ca. 35 Minuten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (8 Portionen): 1 kg Kabeljaufilet, 2 kg mehlige Erd\u00e4pfel, 1 kg rosa Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 1 Ei, 3 Becher Cr\u00e8me fra\u00eeche, 3 EL Oliven\u00f6l, 3 cl Calvados, Zitronen-Thymian, Muskatnuss, frisch gemahlener wei\u00dfer Pfeffer, Fleur de sel Zubereitung: Erd\u00e4pfel waschen, sch\u00e4len, in ungef\u00e4hr gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und im Druckkochtopf 15 Minuten weichd\u00e4mpfen. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[124,32,84,3],"tags":[521,361,340,362,520],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2035"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2035"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3588,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2035\/revisions\/3588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}