![\"Orientalisches](\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/pf_bkraut_orient_2.jpg\" "\\"Orientalisches")
<\/p>\nZutaten (2 Portionen):<\/b>
\n1\/2 Braunschweiger Krautkopf, 4 lila Karotten, 1 gelbe Spitzpaprika, 1 rote Zwiebel, 3 cm Ingwerwurzel, 50 g Instant-Couscous, 50 g Feta, 2 EL Harissa, 3 EL Mangoessig, 4 EL Oliven\u00f6l, frisch gemahlenen Pfeffer, Salz<\/p>\n
<\/p>\n
Zubereitung:<\/b>
\nCouscous mit der doppelten Menge kochenden Wasser \u00fcbergie\u00dfen und ausquellen lassen. Feta mit etwas Rote-R\u00fcben-Saft betr\u00e4ufeln und zerbr\u00f6seln. F\u00fcr die weitere Verwendung beiseite stellen.<\/p>\n
Krautkopf halbieren, Strunk herausschneiden, dann quer in d\u00fcnne Streifen schneiden. In ein Sieb sch\u00fctten, waschen und abtropfen lassen.<\/p>\n
Karotten waschen, Enden abschneiden und stifteln. Paprika waschen, halbieren, Kerne und wei\u00dfe Trennh\u00e4ute entfernen und ebenfalls stifteln.<\/p>\n
Ingwer sch\u00e4len und in d\u00fcnne Stifte schneiden. Zwiebel sch\u00e4len, l\u00e4ngs und quer halbieren, dann in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz herausschneiden und w\u00fcrfeln.<\/p>\n
Das Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und Ingwer hinzuf\u00fcgen und etwas anbraten. Karotten und Paprika in die Pfanne geben und mitbraten. Kraut und Harissa hinzuf\u00fcgen. Mit etwas Wasser weiter d\u00fcnsten lassen. Sobald das Gem\u00fcse gar ist, mit dem Mangoessig, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n
Das Gem\u00fcsegemisch auf zwei Teller verteilen. In der Mitte den Couscous aufh\u00e4ufen und mit dem Feta bestreuen. Sofort servieren.<\/p>\n
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