{"id":188,"date":"2010-01-16T00:41:30","date_gmt":"2010-01-15T22:41:30","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=188"},"modified":"2024-05-05T18:06:50","modified_gmt":"2024-05-05T16:06:50","slug":"boeuf-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=188","title":{"rendered":"Boeuf bourguignon"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n1,5 kg Rindsbraten, 150 g durchwachsener Speck, 200 g Wiesenchampignon, 10 St Schalotten, 1 Fl Burgunder Rotwein, 1 Bouquet garni (5 St\u00e4ngel Petersilie, 1 St\u00e4ngel Thymian, 1 Lorbeerblatt), 4 cl Cognac, 8 EL \u00d6l, Salz, Pfeffer<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/boeuf_bour.jpg\" width=\"400\" height=\"267\" alt=\"Boeuf bourguignon\" title=\"Boeuf bourguignon\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nDas Fleisch in W\u00fcrfel mit 5 cm Kantenl\u00e4nge schneiden. Die Schalotten sch\u00e4len und in Ringe schneiden. Den Speck w\u00fcrfeln. Die Champignons s\u00e4ubern und vierteln. Das \u00d6l in einem schweren Topf erhitzen. Die Fleischst\u00fccke portionsweise im hei\u00dfen \u00d6l rundum anbr\u00e4unen und auf einen Teller heben. Anschlie\u00dfend im \u00d6l die Speckw\u00fcrfel und Zwiebelringe braten. Mit dem Rotwein abl\u00f6schen, die Fleischst\u00fccke mit dem Saft zur\u00fcck in den Topf geben, das Bouquet garni dazugeben, salzen und pfeffern. Bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden k\u00f6cheln lassen. Danach die Champignons und den Cognac dazugeben und eine weitere Stunde k\u00f6cheln lassen. Vor dem Servieren etwas Petersilie klein schneiden und \u00fcber die angerichteten Fleischst\u00fccke streuen und mit Salzerd\u00e4pfel anrichten.<\/p>\n<p><strong><em>Tipp<\/em><\/strong>: Noch besser schmeckt das Gericht, wenn man es erst am n\u00e4chsten Tag aufgew\u00e4rmt serviert.<\/p>\n<p><em>Dank an unsere norddeutschen Freunde, die uns mit diesem Gericht bei unserem letzten Besuch verw\u00f6hnt haben.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 1,5 kg Rindsbraten, 150 g durchwachsener Speck, 200 g Wiesenchampignon, 10 St Schalotten, 1 Fl Burgunder Rotwein, 1 Bouquet garni (5 St\u00e4ngel Petersilie, 1 St\u00e4ngel Thymian, 1 Lorbeerblatt), 4 cl Cognac, 8 EL \u00d6l, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch in W\u00fcrfel mit 5 cm Kantenl\u00e4nge schneiden. Die Schalotten sch\u00e4len und in Ringe schneiden. Den [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[156,155,3],"tags":[174,203,179,146,82],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=188"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4173,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions\/4173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}