{"id":1824,"date":"2018-10-02T14:12:19","date_gmt":"2018-10-02T12:12:19","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1824"},"modified":"2024-06-13T22:10:44","modified_gmt":"2024-06-13T20:10:44","slug":"rohnen-ragout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1824","title":{"rendered":"Rohnen-Ragout"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten (2 Portionen):<\/b><br \/>\n1 mittelgro\u00dfe Rohne (rote Bete, rote R\u00fcbe) mit Bl\u00e4tter, 1 rote Zwiebel, 2 EL Cr\u00e8me fra\u00eeche oder Sauerrahm, 3 EL Raps\u00f6l, mediterranes Gew\u00fcrzsalz, frisch gemahlener Pfeffer\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/ragout_rohnen_pfanne1.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Rohnen-Ragout in der Pfanne\" title=\"Rohnen-Ragout in der Pfanne\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nDie Bl\u00e4tter vorsichtig von der Knolle trennen. Knolle und Bl\u00e4tter sorgf\u00e4ltig waschen, dabei die schlechten Bl\u00e4tter aussortieren und wegwerfen. Die Knolle tropfnass in Alufolie wickeln und im Backofen bei 180\u00b0C Hei\u00dfluft backen, bis sie bissfest weich ist. Das dauert je nach Gr\u00f6\u00dfe ca. 90 Minuten. <\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Bl\u00e4tter von den Stielen trennen. Die Stiele in ca. 2 cm breite St\u00fccke schneiden und die Bl\u00e4tter in ca. 3 cm breite Streifen. Getrennt beiseite stellen. Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln.<\/p>\n<p>Die weichgebackene Rohnenknolle in der Alufolie etwas ausk\u00fchlen lassen. Die Alufolie entfernen und dabei den austretenden Saft auffangen. Die Rohne sch\u00e4len und in mundgerechte W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n<p>In einer Pfanne das Raps\u00f6l erhitzen. Die Zwiebel hinzuf\u00fcgen und glasig braten. Die Rohnenstiele dazugeben und einige Minuten d\u00fcnsten lassen. Dann die Bl\u00e4tterstreifen unterheben und zusammenfallen lassen. Den Rohnensaft dazu gie\u00dfen und etwas d\u00fcnsten lassen. Die Rohnenw\u00fcrfel zum Schluss hinzuf\u00fcgen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Cr\u00e8me fra\u00eeche vollenden.\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/ragout_rohnen_teller.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Rohnen-Ragout fertig\" title=\"Rohnen-Ragout fertig\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (2 Portionen): 1 mittelgro\u00dfe Rohne (rote Bete, rote R\u00fcbe) mit Bl\u00e4tter, 1 rote Zwiebel, 2 EL Cr\u00e8me fra\u00eeche oder Sauerrahm, 3 EL Raps\u00f6l, mediterranes Gew\u00fcrzsalz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Bl\u00e4tter vorsichtig von der Knolle trennen. Knolle und Bl\u00e4tter sorgf\u00e4ltig waschen, dabei die schlechten Bl\u00e4tter aussortieren und wegwerfen. Die Knolle tropfnass in Alufolie wickeln [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,476,130,66],"tags":[441,331,169,266],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1824"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1824"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3669,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1824\/revisions\/3669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}