{"id":1757,"date":"2018-01-02T00:06:11","date_gmt":"2018-01-01T22:06:11","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1757"},"modified":"2026-03-07T17:25:21","modified_gmt":"2026-03-07T15:25:21","slug":"rotkraut-gruenkohl-gratin-mit-couscous-nockerln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1757","title":{"rendered":"Rotkraut-Gr\u00fcnkohl-Gratin mit Couscous-Nockerln"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten (2 Portionen):<\/b><br \/>\n<em>F\u00fcr das Gratin:<\/em> 1 kleines Blaukraut, 1 kleinen Bund Gr\u00fcnkohl, 100 g gekochte Maroni, 1 s\u00e4uerlicher Apfel, 5 cm Porree-Stange (Lauch), 2 EL Raps\u00f6l, 1 EL Mango-Essig, 1 B Cr\u00e8me fra\u00eeche, 200 g Frischk\u00e4se mit Kren, 125 ml Milch, 1 TL Nelkenpulver, 2 TL Muskatnuss, 1\/2 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer<\/p>\n<p><em>F\u00fcr die Couscous-Nockerln:<\/em> 100 g Instant-Couscous, 200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 1 Ei\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/krautauflauf_roh.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Rotkraut-Gr\u00fcnkohl-Gratin mit Couscous-Nockerln Pfanne\" title=\"Rotkraut-Gr\u00fcnkohl-Gratin mit Couscous-Nockerln Pfanne\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nGr\u00fcnkohlbl\u00e4tter von den Stielen zupfen. In kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. In ein Sieb sch\u00fctten und sehr kalt absp\u00fclen. Vom Rotkraut die \u00e4u\u00dferen schlechten Bl\u00e4tter entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden, in sehr feine Streifen schneiden und waschen. Die Porree-Stange in d\u00fcnne Ringe schneiden und sorgf\u00e4ltig waschen. Den Apfel entkernen und sch\u00e4len, dann in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Die Gem\u00fcsebr\u00fche zum Kochen bringen, den Couscous einstreuen, vom Feuer nehmen und 10 Minuten ausquellen lassen. Ei zum Couscous geben und sorgf\u00e4ltig unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Raps\u00f6l in der Pfanne erhitzen. Die Porreeringe hinzuf\u00fcgen und braten, bis sie glasig sind. Gr\u00fcnkohl, Rotkraut und die Apfelst\u00fccke in die Pfanne geben. Das Gem\u00fcse ca. 15 Minuten d\u00fcnsten lassen, bis das Rotkraut bissfest ist. Mit dem Mango-Essig, Nelkenpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Cr\u00e8me fra\u00eeche, Frischk\u00e4se, Milch, Muskat, Chilipulver zu einer cremigen Sauce verr\u00fchren. Aus der Couscous-Masse Nockerln formen.<\/p>\n<p>Das Gem\u00fcse in eine feuerfeste Form sch\u00fctten und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Die Sauce dar\u00fcber verteilen, dann die Couscous-Nockerln und die Maroni darauf setzen. Im Backofen bei 180\u00b0C Hei\u00dfluft ca. 30 Minuten backen, bis die Nockerln knusprig braun sind.\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/krautauflauf_fertig.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Rotkraut-Gr\u00fcnkohl-Gratin mit Couscous-Nockerln Form\" title=\"Rotkraut-Gr\u00fcnkohl-Gratin mit Couscous-Nockerln Form\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (2 Portionen): F\u00fcr das Gratin: 1 kleines Blaukraut, 1 kleinen Bund Gr\u00fcnkohl, 100 g gekochte Maroni, 1 s\u00e4uerlicher Apfel, 5 cm Porree-Stange (Lauch), 2 EL Raps\u00f6l, 1 EL Mango-Essig, 1 B Cr\u00e8me fra\u00eeche, 200 g Frischk\u00e4se mit Kren, 125 ml Milch, 1 TL Nelkenpulver, 2 TL Muskatnuss, 1\/2 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer F\u00fcr die [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126,3,66],"tags":[118,379,378,95,116,380,119],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1757"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1757"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1757\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3696,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1757\/revisions\/3696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1757"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}