{"id":1587,"date":"2017-01-18T23:29:55","date_gmt":"2017-01-18T21:29:55","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1587"},"modified":"2024-04-28T16:44:08","modified_gmt":"2024-04-28T14:44:08","slug":"bretonische-quiche-der-fischer-quiche-du-pecheur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1587","title":{"rendered":"Bretonische Quiche der Fischer (Quiche du p\u00eacheur)"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n<em>F\u00fcr den Teig (1 Backblech): <\/em>500 g Weizenvollkornmehl, 8 EL Raps\u00f6l, etwas sprudelndes Mineralwasser, 3 TL Salz<\/br><br \/>\n<em>F\u00fcr den Belag: <\/em>500 g R\u00e4ucherlachs Royal, 200 g Zanderfilet, 200 g Venusmuscheln natur (aus dem Glas), 2 EL getrocknete Algen, 5 Eier, 3 B. Cr\u00e8me fra\u00eeche, 1 B. Schlagobers (Sahne), 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/qu_pecheur.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Bretonische Quiche der Fischer\" title=\"Bretonische Quiche der Fischer\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/> <br \/>\n<em><strong>Teig: <\/strong><\/em>Aus den Zutaten f\u00fcr den Teig einen geschmeidigen Teig kneten, in eine Frischhaltefolie einschlagen und rasten lassen.<\/p>\n<p><em><strong>Belag: <\/strong><\/em>Muscheln abgie\u00dfen und abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen. Algen zerbr\u00f6seln und in 2 EL Muschelsud einweichen. R\u00e4ucherlachs und Zanderfilet waschen, trocken tupfen und in kleinere W\u00fcrfel schneiden. Dill waschen, trocken sch\u00fctteln, die F\u00e4hnchen abzupfen und klein schneiden. Dill, Fisch, Muscheln und Algen mit der Cr\u00e8me fra\u00eeche, dem Schlagobers und den Eiern sorgf\u00e4ltig vermischen.<\/p>\n<p>Eine ofenfeste Form oder ein h\u00f6heres Backblech ein\u00f6len, den Quiche-Teig darin ausrollen und an den W\u00e4nden hochziehen. Das Fischgemisch gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen. Im Backofen bei 180\u00b0C Hei\u00dfluft ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che leicht gebr\u00e4unt ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: F\u00fcr den Teig (1 Backblech): 500 g Weizenvollkornmehl, 8 EL Raps\u00f6l, etwas sprudelndes Mineralwasser, 3 TL Salz F\u00fcr den Belag: 500 g R\u00e4ucherlachs Royal, 200 g Zanderfilet, 200 g Venusmuscheln natur (aus dem Glas), 2 EL getrocknete Algen, 5 Eier, 3 B. Cr\u00e8me fra\u00eeche, 1 B. Schlagobers (Sahne), 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer Zubereitung: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,84,3,125],"tags":[435,171,434,141,433],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1587"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1587"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3753,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1587\/revisions\/3753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}