{"id":1289,"date":"2015-03-13T22:00:48","date_gmt":"2015-03-13T20:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1289"},"modified":"2024-05-02T11:40:03","modified_gmt":"2024-05-02T09:40:03","slug":"krauterseitling-topinambur-ragout-mit-couscous-laberln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1289","title":{"rendered":"Kr\u00e4uterseitling-Topinambur-Ragout mit Couscous-Laberln"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten (f\u00fcr 2 Portionen):<\/b><br \/>\n<em>F\u00fcr das Ragout:<\/em>  3 Topinambur-Knollen, 2 gro\u00dfe Kr\u00e4uterseitlinge, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Oliven\u00f6l, 1 EL trockenen Sherry, 2 EL Pilz-Sojasauce, 3 EL Sojacreme<br \/>\n<em>F\u00fcr die Couscous-Laberln:<\/em> 120 g Instant-Couscous, 240 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 30 g Schafk\u00e4se, 1 Ei, 1 TL Zatar, 1 TL Chili-Flocken\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/rag_kraeutop2.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Masse f\u00fcr die Couscous-Laberln\" title=\"Masse f\u00fcr die Couscous-Laberln\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nDie Gem\u00fcsebr\u00fche zum Kochen bringen, den Couscous einstreuen, vom Feuer nehmen und 10 Minuten ausquellen lassen. Schafsk\u00e4se in kleine W\u00fcrfel schneiden und mit dem Ei zum Couscous geben, sorgf\u00e4ltig unterr\u00fchren. Laberln formen und in eine mit \u00d6l eingefettete feuerfeste Form setzen. Bei 160 \u00b0 C Hei\u00dfluft ca. 20 Minuten backen.<\/p>\n<p>Zwiebel sch\u00e4len und klein w\u00fcrfeln. Knoblauchzehen sch\u00e4len, der L\u00e4nge nach halbieren und den Keim entfernen, dann in d\u00fcnne Scheibchen schneiden. Topinambur waschen und mit der Schale in Stifte schneiden. Kr\u00e4uterseitlinge, wenn n\u00f6tig, mit K\u00fcchenkrepp vorsichtig s\u00e4ubern. Dann in schmale Stifte schneiden.<\/p>\n<p>Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelw\u00fcrfel darin glasig d\u00fcnsten. Topinambur hinzuf\u00fcgen und mit dem Zwiebeln anbraten. Die Kr\u00e4uterseitlinge in die Pfanne geben und mit dem Gem\u00fcsegemisch mitbraten. Mit dem Sherry abl\u00f6schen und 20 Minuten d\u00fcnsten lassen. Nach der H\u00e4lfte der Garzeit die Sojasauce einr\u00fchren und etwas Wasser erg\u00e4nzen. Zum Schluss die Sojacreme untermengen. Ragout mit den Couscous-Laberln servieren.\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/rag_kraeutop.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Kr\u00e4uterseitling-Topinambur-Ragout\" title=\"Kr\u00e4uterseitling-Topinambur-Ragout\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (f\u00fcr 2 Portionen): F\u00fcr das Ragout: 3 Topinambur-Knollen, 2 gro\u00dfe Kr\u00e4uterseitlinge, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Oliven\u00f6l, 1 EL trockenen Sherry, 2 EL Pilz-Sojasauce, 3 EL Sojacreme F\u00fcr die Couscous-Laberln: 120 g Instant-Couscous, 240 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 30 g Schafk\u00e4se, 1 Ei, 1 TL Zatar, 1 TL Chili-Flocken Zubereitung: Die Gem\u00fcsebr\u00fche zum Kochen bringen, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[127,3,66],"tags":[110,115,45,80],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1289"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1289"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3885,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1289\/revisions\/3885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}