{"id":1040,"date":"2013-11-09T23:28:22","date_gmt":"2013-11-09T21:28:22","guid":{"rendered":"http:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1040"},"modified":"2024-05-03T15:59:48","modified_gmt":"2024-05-03T13:59:48","slug":"fregola-sarda-mit-speck-fisch-und-pak-choi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/?p=1040","title":{"rendered":"Fregola Sarda mit Speck, Fisch und Pak Choi"},"content":{"rendered":"<p><b>Zutaten:<\/b><br \/>\n300 g <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Fregula\" target=\"blank\" rel=\"noopener\">Fregola Sarda<\/a>, 100 g Speck, 100 g gebratene Lachsforelle, 300 g <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Pak_Choi\" target=\"blank\" rel=\"noopener\">Pak Choi<\/a>, 5 getrocknete Tomaten, 3 EL Oliven\u00f6l, 125 ml Wei\u00dfwein, 300 ml Wasser\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/freg_paksp1.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Fregola Sarda mit Speck, Fisch und Pak Choi in der Pfanne\" title=\"Fregola Sarda mit Speck, Fisch und Pak Choi in der Pfanne\" \/><\/p>\n<p><b>Zubereitung:<\/b><br \/>\nSpeck in kleine W\u00fcrfel schneiden. Forelle in mundgerechte St\u00fccke teilen. Getrocknete Tomaten zuerst in Streifen, dann in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Von den Pak Choi Stauden die schlechten Bl\u00e4tter entfernen und den Strunk etwas abschneiden. Dann in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die wei\u00dfen und gr\u00fcnen Streifen getrennt in Siebe geben und gr\u00fcndlich waschen.<\/p>\n<p>In einem Topf etwas Wasser erhitzen, leicht salzen. Die wei\u00dfen Teile des Pak Choi hineinsch\u00fctten und einige Minuten blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Oliven\u00f6l erhitzen. Fregola Sarda und Speck darin anr\u00f6sten. Sobald die Fregola Sarda leicht gebr\u00e4unt sind, mit ca. 100 ml Wasser abl\u00f6schen, die Tomatenst\u00fccke hinzuf\u00fcgen und auf kleiner Flamme 30 Minuten d\u00fcnsten lassen. Gelegentlich umr\u00fchren, damit sich die Fregola Sarda nicht auf dem Pfannenboden ansetzen. Hin und wieder etwas von dem Wasser hinzuf\u00fcgen, damit die Fregola Sarda nicht zu trocken werden.<\/p>\n<p>Nach 20 Minuten die Pak Choi und Fischst\u00fccke sowie den Wein vorsichtig unterr\u00fchren und fertig garen lassen. Die Fregola Sarda sollen nicht zu trocken und innen noch leicht bissfest sein.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/wp-content\/images\/freg_paksp2.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"Fregola Sarda mit Speck, Fisch und Pak Choi auf dem Teller\" title=\"Fregola Sarda mit Speck, Fisch und Pak Choi auf dem Teller\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 300 g Fregola Sarda, 100 g Speck, 100 g gebratene Lachsforelle, 300 g Pak Choi, 5 getrocknete Tomaten, 3 EL Oliven\u00f6l, 125 ml Wei\u00dfwein, 300 ml Wasser Zubereitung: Speck in kleine W\u00fcrfel schneiden. Forelle in mundgerechte St\u00fccke teilen. Getrocknete Tomaten zuerst in Streifen, dann in kleine St\u00fccke schneiden. Von den Pak Choi Stauden die [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,133,4],"tags":[321,315,101,82],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1040"}],"collection":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1040"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3974,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1040\/revisions\/3974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/artm-friends.at\/kochstudio\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}