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Quinoa-Grünkohl-Gratin

Montag, den 1. Januar 2018

Zutaten (2 Portionen): 100 g rote Quinoa, 1 kleinen Bund Grünkohl, 1/2 Porree-Stange (Lauch), 5 Tomaten, 100 g Schafskäse, Eiweiß von 5 Eiern, 2 EL Rapsöl, 1 EL Mango-Essig, 1 EL karibische Gewürzmischung, 1/2 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer Zubereitung: Quinoa in 200 ml Wasser kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. In der Zwischenzeit Grünkohlblätter von […]

Porree-Ragout mit Kohlrabiblätter

Donnerstag, den 3. August 2017

Zutaten (2 Portionen): 2 Stangen Porree (Lauch), Blätter einer Kohlrabi, 100 g Schafskäse, 2 EL Olivenöl, 1 TL mediterranes Gewürzsalz, etwas Chilipulver Zubereitung: Von den Porreestangen die dunkelgrünen Teile und den Wurzelansatz entfernen. Die Stangen in schmale Ringe schneiden, in ein Sieb geben und waschen. Von den Kohlrabiblättern die Stiele und schlechte Stellen abschneiden. Blätter […]

Nudeln mit Porree-Mango-Schafskäse-Soße

Dienstag, den 30. Mai 2017

Zutaten (3 Portionen): 350 g Spiral-Nudeln, 1 Stange Porree, 1 Mango, 1/2 Bund Basilikum, 2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung garen. Von der Porree-Stange die tiefgrünen Teile abschneiden, dann längs halbieren und in dünne Halbringe schneiden. In ein Sieb schütten und waschen. Mango schälen, das Fleisch vom Kern schneiden und in längliche […]

Porree Gemüse

Sonntag, den 27. Dezember 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 2 Stangen Porree (Lauch), 100 g Schafskäse, 2 EL Rapsöl, 1 TL mediterrane Gewürzmischung mit Knoblauch und Chili Zubereitung: Von den Porreestangen die dunkelgrünen Teile und den Wurzelansatz entfernen. Die Stangen in schmale Ringe schneiden, in ein Sieb geben und waschen. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen, den Porree hinzufügen und […]

Mediterraner Grünkohl

Freitag, den 18. Dezember 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 250 g Grünkohl, 1 Stange Porree (Lauch), 1 Knoblauchzehe, 8 getrocknete Tomaten in ÖL, 3 EL Pinienkerne, 2 EL Sultaninen, 3 EL Olivenöl, 1 EL Sojasauce mit Pilzen, 1 TL Kuzu, 100 ml heißes Wasser, mediterranes Gewürzsalz, Thymian, Rosmarin, Oregano, Pfeffer Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun braten. Die […]

Porree-Makrelen-Pfanne

Sonntag, den 23. November 2014

Zutaten (für 3 Portionen): 2 Stangen Porree (Lauch), 150 g Makrelen-Filets aus dem Glas, 5 kleinere Tomaten, 1 großen grünen Paprika, 12 große schwarze und grüne Oliven, 2 EL Olivenöl, 2 EL Crème fraîche, getrocknete Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin, mediterranes Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Von den Porreestangen die Wurzelenden und die tiefgrünen Teile entfernen, dann […]

Frühkrautpfanne mit Couscous-Nockerln

Sonntag, den 24. August 2014

Zutaten (für 2 Portionen): Für die Frühkrautpfanne: 1/2 Frühkraut, 1 kleine Porree-Stange (Lauch), 3 cm Ingwerwurzel, 1 gelben Paprika, 1 Eiertomate, 2 EL Rapsöl, 1/2 B Crème fraîche, 1 KL Marrocan afrikanische Gewürzmischung, 1 KL Asian Fire, Salz, Pfeffer Für die Couscous-Nockerln: 50 g Instant-Couscous, 100 ml Gemüsebrühe, 1 Ei Zubereitung: Die Gemüsebrühe zum Kochen […]

Kraut-Porree-Karotten-Ingwer-Pfanne mit Couscous

Freitag, den 15. August 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1/2 kleinen Frühkrautkopf, 1 Stange Porree, 3 Karotten, 3 cm Ingwer-Wurzel, 1 kleine Dose Kokosmilch, 2 EL Rapsöl, 2 EL rote Chili-Paste, 120 g Instant-Couscous, 1 KL Instant-Gemüsebrühe Zubereitung: Wurzelansatz und die dunkelsten Teile des Porree abschneiden, dann in dünne Ringe schneiden. In ein Sieb schütten und gründlich waschen, abtropfen lassen. […]

Porree-Chili-Bandnudeln mit Thunfisch-Sauce

Donnerstag, den 1. Mai 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 125 g Chili-Bandnudeln, 2 Stangen Porree (Lauch), 1 Zwiebel, 1 Dose Thunfisch natur, 1 EL Kapern, 50 ml Sojacreme, 2 EL Olivenöl, etwas frischen Rosmarin, Thymian und Bohnenkraut, Pfeffer, Salz Zubereitung: Von den Porreestangen die Wurzelenden und die dunkelgrünen Teile entfernen. Porree längs halbieren, dann in schmale Streifen schneiden. In einem […]

Nudel-Pfanne mit Porree-Mango-Pak-Choi-Gemüse

Freitag, den 18. April 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 150 g Vollkorn-Spiralnudeln, 1 Stange Porree (Lauch), 1 Pak Choi, 1 kleine reife Mango, 100 g Schafskäse, 1 Handvoll Zitronenmelisse-Blätter, 2 EL Rapsöl, 1 EL Kernöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Porree-Stange putzen, halbieren, quer in schmale Streifen schneiden. In ein Sieb […]