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Karotten-Suppe mit Bärlauch-Eierstich

Samstag, den 5. April 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 500 g Karotten (Möhren) mit ein paar gelben Rüben gemischt, 500 ml Gemüsebrühe, Asian Fire, 3 EL Sojacreme, Pfeffer Für den Eierstich: 3 Eier, 10 g frischen Bärlauch, einige kleine zarte Radieschenblätter, Salz, Pfeffer, etwas Rapsöl Zubereitung: Für den Eierstich den Bärlauch und die Radieschenblätter waschen und in feine Streifen schneiden. […]

Arabischer Karottensalat

Samstag, den 13. April 2013

Zutaten: 300 g Karotten, gelbe Rüben und schwarzer Rettich, 50 g Sultaninen, 250 g Joghurt, 1 EL Feigenessig, 1 KL Zatar, Salz nach Geschmack Zubereitung: Karotten, Rüben und Rettich schälen. Mit Hilfe einer Küchenmaschine mittelfein reiben. Sultaninen mit heißem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen. Ev. […]

Winterwurzn Püree

Mittwoch, den 6. März 2013

Zutaten (für 2 Portionen): 5 Karotten (Möhren), 3 gelbe Rüben, 3 Pastinaken, 2 EL Joghurt, 1/2 TL Muskatblüte-Pulver, 1/2 TL Chilipulver, 1 TL Asian Fire Gewürzmischung, Salz nach Belieben Zubereitung: Alle Wurzeln schälen, in ungefähr gleich große Stücke schneiden. In einem Druckkochtopf in ca. 15 Minuten weich garen. Gemüsestücke mit etwas Kochwasser und den Gewürzen […]

Frankfurter Möhreneintopf

Montag, den 4. Februar 2013

Zutaten: 500 g Karotten (Möhren), 3 gelbe Rüben, 5 Kartoffeln (Erdäpfel), 1 gelbe Zwiebel, 300 g Bio-Rindfleisch, 2 EL Rapsöl, etwas Curry-Pulver, Salz, Pfeffer Zubereitung: Möhren, gelbe Rüben und Kartoffeln schälen. Möhren und gelbe Rüben auf einer Gemüseraffel mittelfein reiben. Kartoffeln würfeln. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und ebenfalls […]

Winterwurzn Couscous

Samstag, den 26. Januar 2013

Zutaten (für 2 Portionen): 100 g Instant Couscous, 200 g Schwarzwurzeln, 3 Karotten, 1 gelbe Rübe, 1 gelbe Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 50 ml Orangensaft, 1 EL Mango-Essig, 1 EL braunen Zucker, 2 TL Gewürzmischung (Muskat, Muskatblüte, Ingwer-Pulver, wenig Koriander, Pfeffer, Chili-Pulver nach Geschmack), Salz Zubereitung: Alle Wurzeln schälen, je nach Größe halbieren und quer […]

Winterwurzn Eintopf

Samstag, den 5. Januar 2013

Zutaten (für 2 bis 3 Portionen): 1 runden weißen Rettich, 3 Karotten (Möhren), 1 gelbe Rübe, 1 Peterwurz, 1 gelbe Zwiebel, 100 g Schinkenspeck, 50 g Schafskäse, 1 EL Rapsöl, 2 TL mediterrane Gewürzmischung Zubereitung: Alle Wurzeln schälen und auf einer Gemüseraffel mittelfein reiben. Speck klein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. […]

Romanesco Pfanne chinesisch

Samstag, den 27. Oktober 2012

Zutaten: 1 Romanesco, 2 Kohlrabi, 3 dünne gelbe Rüben, 1 grüne Paprika, 5 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Maisstärke, 125 ml Gemüsebrühe, 5 EL Sojasauce, 2 EL trockenen Reiswein oder Sherry, 1 EL Mangoessig, 3 EL Rapsöl, 1 KL Fünf-Gewürze-Mischung Zubereitung: Romanesco wachen und in Röschen teilen, dabei den Strunk entfernen. Kohlrabi schälen und längs […]

Winterwurzn Suppe

Mittwoch, den 8. Februar 2012

Zutaten (für 2 Portionen): 150 g gelbe Rüben, 150 g Peterwurz, 150 g Knollensellerie, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 2 cm Ingwerwurzel, 1 EL Schale einer unbehandelte Orange, 300 ml Gemüsebrühe, etwas Crème fraîche, 1 TL Gelbwurzel- und Ingwerpulver, einen Hauch Chilischoten, Salz nach Belieben Zubereitung: Alle Gemüse schälen. Die gelben Rüben, Peterwurz und Sellerie in […]

Herzhafter Topinambur Eintopf

Mittwoch, den 1. Dezember 2010

Zutaten: 200 g Topinambur, 1 gelbe Rübe, 5 kleine Karotten, 4 Tomaten, 3 Schalotten, 150 g Schinkenspeck, 1 Becher Crème fraîche, 1 EL Rapsöl, 2 TL Gewürzblüten-Mischung, Pfeffer und Salz nach Belieben Zubereitung: Topinambur, gelbe Rübe und Karotten schälen, waschen und in schmale Scheiben schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Speck würfeln […]