Monatsarchiv für November 2018

Gebratener Fenchel mit Apfelbirne und Beluga-Linsen

Samstag, den 24. November 2018

Zutaten (2 Portionen): 1 Fenchelknolle, 1 Apfelbirne, 1 rote Zwiebel, 50 g Beluga-Linsen, 100 g Schafskäse, 3 EL Rapsöl, 1 TL Rohrohrzucker, etwas Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer Zubereitung: Linsen waschen, in die doppelte Menge kochenden Wassers schütten und bei kleiner Hitze weich kochen. In der Zwischenzeit Finger und Grün von der Fenchelknolle abschneiden. Das […]

Kohlrabi-Mini-Kräuterseitlinge-Bowl mit Couscous

Samstag, den 24. November 2018

Zutaten (2 Portionen): 1 großen Kohlrabi, 100 Mini-Kräuterseitlinge, 50 g Instant-Couscous, 1 rosa Zwiebel, 4 fermentierte Knoblauchzehen, 50 g Bresso mit grünem Pfeffer, 2 EL Rapsöl, 1 EL Limonenöl, Zitronen-Thymian, Rosmarin, mediterranes Gewürzsalz, Harissa Zubereitung: Couscous mit der doppelten Menge kochenden Wassers übergießen und zugedeckt ausquellen lassen. Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel […]

Karfiolblatt Suppe

Sonntag, den 18. November 2018

Zutaten (4 Portionen): Blätter und Strunk von 1 grünen Karfiol, 1 l Gemüsebrühe, 2 EL Irma-Immun-Gewürzmischung, Salz Zubereitung: Blätter und Strunk vom grünen Karfiol entfernen, sorgfältig waschen und klein schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe bedecken. Gewürze einrühren. Sanft köcheln lassen, bis der Strunk und die Blattrippen weich sind. Im […]

Indisches Grüner-Karfiol-Curry

Sonntag, den 18. November 2018

Zutaten (2 Portionen): 1 grünen Karfiol, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwerwurzel, 1 kleine Gelbwurz, 200 ml Kokosmilch, 1 EL Rapsöl, Kreuzkümmel, Kardamom, Bockshornkleepulver, Zimt, Nelken, Salz Zubereitung: Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Gelb- und Ingwerwurzel schälen und sehr klein würfeln. Rapsöl in […]

Piccoli mit Catalogna

Mittwoch, den 14. November 2018

Zutaten (2 Portionen): 200 g Piccoli, 1 kleinen Catalogna, 5 Dattel-Tomaten, 1 Pepperoncino, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 300 ml stückige Tomaten, 1 D Thunfisch natur, 2 EL Olivenöl, mediterranes Gewürzsalz, Oregano, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Piccoli nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und klein schneiden. Tomaten und Pepperoncino waschen. […]

Fregola mit Catalogna

Mittwoch, den 14. November 2018

Zutaten (2 Portionen): 200 g Fregola Sarda, 8 Blätter Catalogna, 2 Fleischtomaten, 10 Salbeiblätter, 1 Pepperoncino, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Eier, 2 EL Pinienkerne, 2 EL Olivenöl, mediterranes Gewürzsalz, Oregano, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Catalogna waschen, abtropfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Pepperoncino in schmale Ringe schneiden. Salbeiblätter […]