Monatsarchiv für Juli 2017

Fenchel-Sultaninen-Vorspeise

Sonntag, den 9. Juli 2017

Zutaten (für 2 Personen): Finger einer Fenchelknolle, 1 EL Sultaninen, 1 KL Feigen-Chili-Essig, 2 KL gehackte Pistazien, 1 KL Ouzo, 1 TL Argan-Öl, etwas Salz und weißen Pfeffer Zubereitung: Von den Fingern der Fenchelknolle die oberen schlechten Enden so knapp wie möglich abschneiden. Die Finger in dünne Scheibchen schneiden und in eine flache Schale geben. […]

Couscous mit Fenchel, Kürbis und grünem Spargel

Sonntag, den 9. Juli 2017

Zutaten (2 Portionen): 1 Fenchelknolle, 200 g Muskatkürbis, 3 Stangen grünen Spargel, 80 g Instant-Couscous, 3 EL Olivenöl, 2 KL Harissa, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer Zubereitung: Fenchel waschen und Finger abschneiden. Dabei das Fenchelgrün beiseite legen. Die Fenchelknolle vierteln, Strunk herausschneiden und alles in kleine Stücke schneiden. Muskatkürbis schälen, Kerne und Fasern von der Innenfläche […]