Monatsarchiv für Dezember 2011

Gurken-Schafskäse-Salat

Dienstag, den 27. Dezember 2011

Zutaten: 1 große Schlangengurke, 200 g Schafkäse, 15 große schwarze entkernte Oliven, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Limettenöl, 2 EL gutes Olivenöl, 2 TL Oregano, Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Gurke schälen und auf einer mittelgroßen Reibe raffeln. Schafskäse in kleine Würfel schneiden, Oliven quer in Ringe schneiden. Einige Oliven für die Dekoration ganz […]

Gefüllter Muskatkürbis

Dienstag, den 27. Dezember 2011

Zutaten (für 2 Personen): 1 kleinen Muskatkürbis, 200 g Le-Puy-Linsen, 150 g Schafskäse, 2 Eier, 1 Knoblauchzehe, 1 große Tomate, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Rosmarin, etwas Chilipulver, 2 EL Rapsöl für die Form Zubereitung: Die Linsen waschen und mit der doppelten Menge Wasser in ca. 20 Minuten weich kochen. Vom Kürbis einen Deckel abschneiden, Kerne […]

Gewürz-Konfekt

Dienstag, den 6. Dezember 2011

Zutaten: 125 g Butter, 100 g Staubzucker, 1 P. Vanille-Zucker, 125 g geriebene Bitter-Schokolade, 125 g geriebene, geröstete Haselnüsse, 75 g kandierten Ingwer, 2 TL Zimt, je 1/2 TL Nelkenpulver und Piment, 1 Msp. Kardamom, Piment und Chilipulver, 1 EL Zuckerrohrschnaps wie zB Pitú, Pralinenförmchen, Nonpareilles zum Wälzen Zubereitung: Den kandierten Ingwer in sehr kleine […]

Rotkrautpfanne mit Putengeschnetzeltem

Samstag, den 3. Dezember 2011

Zutaten: Für die Rotkrautpfanne: 1/2 Rotkrautkopf, 200 ml Gemüsebrühe, 4 Schalotten, 4 lila Karotten (Möhren), 1 Dose Kokosmilch, 2 cm Ingwerwurzel, 2 EL Rapsöl, 3 EL Sojasauce, 2 TL Kreuzkümmel Für das Putengeschnetzelte: 500 g Putenbrust, 1 Becher Crème fraîche, 5 EL Sojasauce, 2 EL Maisstärke, 1 EL trockenen Sherry Zubereitung: Vom Rotkraut die äußeren […]