Rotkrautsalat mit Sellerie, Mango und Pistazien

Zutaten (2 Portionen):
1/8 Rotkraut, 1 kleine Mango, 1 Stange Sellerie, 3 EL Pistazienkerne, 1 EL Pistazienöl, 1 TL Dijon-Senf, 1 EL Orangen-Ingwer-Essig, Meersalz

Rotkrautsalat mit Sellerie, Mango und Pistazien

Zubereitung:
Kraut halbieren und in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Selleriestange waschen, entfädeln, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Dabei die Blätter entfernen, grob schneiden und beiseite stellen.

Kraut, Mango, Sellerie und Pistazien in eine Schüssel schütten. Aus den übrigen Zutaten eine sämige Marinade rühren. Alles sorgfältig miteinander vermengen. Einige Zeit durchziehen lassen. Mit den Sellerieblättchen verziert servieren.

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