Zutaten (2 Portionen):
500 g Nashi-Birnen, 3 EL getrocknete Cranberries, 1 Zitrone, 2 EL Rohrohrzucker, 1 EL Ahornsirup, 2 TL Zimt, 1/2 TL Nelkenpulver, 1/2 TL Kardamom, 1/4 TL Vanille

Zubereitung:
Zitrone halbieren, Saft auspressen und in einen Topf mit 3 cm Wasser gefüllt schütten. Nashi-Birnen schälen, Kernhaus und schlechte Stellen herausschneiden, würfeln. Birnenstücke sofort nach dem Schneiden ins Zitronenwasser geben, damit sie nicht braun werden.

Birnenstücke sollten knapp mit Wasser bedeckt sein. Alle Gewürze, Zucker und Ahornsirup einrühren. 25 Minuten sanft köcheln lassen. Dann Cranberries hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln.

Das fertige Kompott in Gläser füllen, zuschrauben und im Kühlschrank einige Tage ziehen lassen. Mit Zitronenverbene- oder Zitronenmelisseblätter garniert servieren.