Zutaten (für 2 Portionen):
300 g Muskat-Kürbis, 2 EL Kürbiskerne, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz, getrockneten Rosmarin, Petersilie, Knoblauch-Granulat, Chili-Flocken, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Kürbis außen waschen und trocken tupfen. Längs halbieren, Kerne und Fasern entfernen. Anschließend den Kürbis in möglichst gleich große Spalten schneiden.

Öl mit den Gewürzen vermengen, Kürbisspalten mit dem Würzöl bestreichen.

Im Backofen bei 160 Grad C Umluft ca. 35 Minuten backen, bis der Kürbis bissfest weich ist. Mit einem Kräuterjoghurt servieren.