Zutaten:
1,5 kg vorwiegend festkochende oder mehlige Erdäpfel (Kartoffeln), Meersalz, Chili-Pfeffer, getrocknetes Oregano, Rosmarin, Olivenöl

Zubereitung:
Erdäpfel gründlich abwaschen, abtrocknen und der Länge nach vierteln. Den Backofen auf 200°C vorheizen. In eine feuerfeste (nicht zu kleine) Auflaufform schütten, mit Olivenöl mischen und mit der Schale nach unten in der Form anordnen. Mit dem Meersalz, Chili-Pfeffer, Oregano und Rosmarin [...]

Beilage, Erdäpfel, Gemüse, Kartoffel, vegetarisch | Kein Kommentar »

Zutaten:
pro Person 1 mittelgroße Artischocke, 1 Zitrone, Salz, Kochwasser
für den Dip: 1 Ei, 1-2 Knoblauchzehen, 3-4 EL Rapsöl, etwas Senf, 1 kleinen B Joghurt, Meersalz, Pfeffer

Zubereitung:
Artischocken waschen, Zitrone halbieren, Stil abschneiden. Schnittfläche sofort mit der Zitrone einreiben. Die Blattspitzen kürzen, ebenfalls mit der Zitrone einreiben. Zitrone auspressen, Wasser zum kochen bringen, Salz und Zitronensaft dazugeben. [...]

Artischoke, Gemüse, Vorspeise, vegetarisch | Kein Kommentar »

Zutaten:
1 mittelgroße Aubergine, 1-2 Knoblauchzehen, 1 EL bestes Olivenöl, 1 handvoll frische Petersilie, etwas Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer

Zubereitung:
Aubergine waschen, trockentupfen und im Ofen bei 180 ° C Heißluft weich backen. Aubergine schälen und in eine Schüssel geben. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, dabei mit dem Zitronensaft beträufeln. Petersilie klein hacken und mit dem zerdrückten Knoblauch [...]

Aubergine, Gemüse, Vorspeise, vegetarisch | Kein Kommentar »

Zutaten:
1 kleineren Kürbis mit mehligem Fruchtfleisch (z. B. Hokkaido-Kürbis), 6 mittelgroße mehlig-kochende Erdäpfel, 1 B. Créme fraîche, 6 mittelgroße Eier, 1 Handvoll Kürbiskerne, 1 EL Öl, Muskatnuss, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Kürbis und Erdäpfel schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und im Druckkochtopf in ca. 12 Minuten weichkochen. In eine feuerfeste Schüssel schütten und mit [...]

Erdäpfel, Gemüse, Hauptspeise, Kartoffel, Kürbis, vegetarisch | Kein Kommentar »