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Archiv der 'Reisgerichte' Kategorie

Mit Couscous gefüllte Rohnen

Angelika 28. Januar, 2017

Zutaten (2 Portionen): 120 g Reis, 1 gekochte Rohne (rote Bete, rote Rübe), 20 g getrocknete Steinpilze, 30 g Schafskäse, 2 KL Oberskren, 250 ml Kokosmilch, 2 EL trockenen Sherry, Piment, Kreuzkümmel, weißer Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Reis waschen und in der doppelten Menge Wasser garen. Steinpilze in warmen Wasser einweichen, bis der Reis gar ist, […]

Rohnen-Risotto mit Steinpilzen

Angelika 27. Januar, 2017

Zutaten (2 Portionen): 120 g Reis, 1 gekochte Rohne (rote Bete, rote Rübe), 20 g getrocknete Steinpilze, 30 g Schafskäse, 2 KL Oberskren, 250 ml Kokosmilch, 2 EL trockenen Sherry, Piment, Kreuzkümmel, weißer Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Reis waschen und in der doppelten Menge Wasser garen. Steinpilze in warmen Wasser einweichen, bis der Reis gar ist, […]

Zutaten (für 2 Portionen): 1 mittlere Tasse Reis, 50 g Rucola, 50 g Garnelen, 1 kleine Dose rote Bohnen, 200 g Kokosmilch, Kreuzkümmel, Kräuter-Salz, frisch gemahlenen Pfeffer Zubereitung: Reis waschen. Doppelte Menge Wasser als Reis zum Kochen bringen, etwas Gemüsebrühepulver einstreuen, Reis hinzufügen, Hitze auf Minimum reduzieren und Reis gar dünsten lassen. In der Zwischenzeit […]

Champignon Reis

Angelika 20. März, 2016

Zutaten (für 2 Portionen): 200 g Wiesenchampignons, 100 g Reis, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Handvoll Schnittlauch, 2 EL Rapsöl, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Reis waschen. Die doppelte Menge Wasser wie Reis zum Kochen bringen, mit dem Gewürzsalz würzen, Reis einstreuen und bei kleinster Flamme gar dünsten. In der Zwischenzeit Champignons putzen und in […]

Portulak-Risotto

Angelika 13. Februar, 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 150 g Reis, 100 g Portulak, 150 ml Kokosmilch, etwas Chiliflocken, mediterranes Gewürzsalz, Pfeffer Zubereitung: Reis waschen. Die doppelte Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gewürze einrühren. Reis einstreuen, umrühren und bei kleiner Flamme knapp gar dünsten. In der Zwischenzeit Portulak verlesen, in einem Sieb waschen und […]

Reispfanne mit Garnelen und Steinpilzen

Angelika 29. Dezember, 2014

Zutaten (für 3 Portionen): 200 g Reis, 150 g tiefgekühlte Garnelen, 50 g getrocknete Steinpilze, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Pistazien, 2 EL Olivenöl, 1 EL Crème fraîche, Kreuzkümmel, Curcuma, Salz, Pfeffer Zubereitung: Steinpilze in warmem Wasser einweichen. Die Garnelen in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abbrausen, bis das Eis geschmolzen ist. Abtropfen […]

Gefüllter gelber Squash

Angelika 5. Dezember, 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1 gelben Squash, 100 g Reis, 100 g Schafskäse, 5 getrocknete Tomaten in Öl, Kreuzkümmel, mediterranes Gewürzsalz, Knoblauchgranulat Zubereitung: Reis waschen und in der doppelten Menge Wasser mit etwas Kreuzkümmel und Salz bissfest kochen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Tomaten entölen, dann klein würfeln. Den Squash waschen und einen Deckel abschneiden, […]

Karotten-Pastinaken-Steinpilz-Risotto

Angelika 23. November, 2014

Zutaten (für 3 Portionen): 150 g Reis, 1 Pastinake, 1 Karotte (Möhre), 20 g getrocknete Steinpilze, 3 Schalotten, 300 ml Kokosmilch, 2 EL Rapsöl, je 1 TL Kreuzkümmel und Bockshornklee, etwas Gelbwurzel- und Muskatpulver, Salz, Pfeffer Zubereitung: Reis waschen und in der doppelten Menge Wasser mit etwas Kreuzkümmel und Salz bissfest kochen. Pilze in warmem […]

Zutaten (für 2 Portionen): 500 g grünen Spargel, 1 rote Paprika, 1 Kaffeetasse Reis, 2 Eier, 2 EL Rapsöl, Sojasauce, trockenen Sherry oder Reiswein Zubereitung: Reis waschen, bis das Waschwasser klar ist. 2 Kaffeetassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis einstreuen, einmal umrühren. Bei kleinster Flamme gar dünsten lassen. Eier in eine […]

Avocado-Räucherlachs-Portulak-Risotto

Angelika 13. April, 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 150 g Reis, 100 g Räucherlachs, 1 kleine reife Avocado, 100 g Portulak, je 1 kleine rote und gelbe Paprika, 150 ml Kokosmilch, etwas Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Meersalz Zubereitung: Reis waschen. Die doppelte Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gewürze einrühren. Reis einstreuen, umrühren und bei kleiner […]