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Archiv der 'Obst' Kategorie

Coconut Mango

Angelika 4. Mai, 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Mango, 3 EL Kokoslikör, 1 TL Rohrohrzucker, etwas Zimt, Ingwerpulver und Piment, einige Blättchen Zitronenmelisse, 2 Blättchen Schokominze Zubereitung: Mango schälen, das Fleisch vom Stein schneiden, dann in Würfel schneiden. Kräuterblättchen waschen und trocken tupfen und klein schneiden. Die Mangostücke in einer Schüssel mit den Gewürzen, Kräutern und dem Kokoslikör […]

Apfel Salat

Angelika 26. April, 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 2 mittlere knackige Äpfel, 1/2 Zitrone, 2 Schoko-Minzeblättchen, 1 Handvoll Zitronenmelisseblättchen, 1 EL Rohrohrzucker, 5 EL Granatapfelsaft vegan Zubereitung: Äpfel waschen, Kernhaus entfernen, in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in eine passende Schüssel schütten. Zitrone auspressen und den Saft mit den Äpfeln vermischen. Minze- und Zitronenmelisseblättchen waschen, trocken tupfen, dann in […]

Herbstlicher Obstsalat

Angelika 5. Dezember, 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 2 Äpfel, 2 EL Cranberries, 1 EL Pistazienkerne, 1 EL Zitronensaft, 125 ml Rotwein, etwas Süßwein, 1 KL Rohrohrzucker, etwas Zimt und Nelkenpulver, 1 Prise Piment Zubereitung: Rot- und Süßwein mit dem Zucker und den Gewürzen zum Kochen bringen. 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Äpfel […]

Mango-Pistazien-Joghurt

Angelika 12. April, 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1/2 Mango, 1 EL gehackte Pistazien, 150 g Schafsmilch-Joghurt, 1 EL Honig, etwas Zimt- und Ingwerpulver Zubereitung: Die geschälte und entsteinte Mangohälfte in kleine Würfel schneiden. Schafsmilchjoghurt mit dem Honig, Zimt und Ingwer mit Hilfe eines Schneebesens glattrühren. Mangowürfel und gehackte Pistazien sorgfältig unterrühren und in Dessertschalen servieren.

Marinierte Mango

Angelika 15. Februar, 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1 kleinere Mango, 1/2 Zitrone, 1 EL Honig, 1 EL Batida de Coco Zubereitung: Mango schälen, Fleisch vom Stein schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Mangostücke auf einem Teller flach ausbreiten. Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit dem Honig und Batida de Coco zu einer Sauce vermischen. Über die Mangostücke gießen und […]

Ananas Carpaccio

Angelika 26. Mai, 2013

Zutaten (für 2 Personen): 2 reife Baby-Ananas, 3 EL weißen Rum, 1 EL Limettensaft, 1 EL flüssigen Honig, Zitronenmelisse-Blättchen Zubereitung: Ananas schälen, Saft dabei in einer Schüssel auffangen. Die Ananas quer in möglichst dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller auffächern. Den aufgefangenen Ananassaft mit dem Limettensaft, Rum und Honig sorgfältig zu einer Marinade verrühren. […]

Birnen in Rotwein

Angelika 30. Oktober, 2010

Zutaten: 4 – 8 Birnen (je nach Größe), 500 ml Rotwein, 4 cl Süßwein, 100 g Rohrohrzucker, 1 Stange Zimt, 1 TL Nelkenpulver, 1 MSP Piment Zubereitung: Birnen dünn schälen, dabei Stängel dran lassen. Rotwein und Süßwein mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Die geschälten Birnen hinein legen und sanft eine Stunde köcheln lassen. […]