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Archiv der 'Marmeladen und Gelees' Kategorie

Confit de Romarin (Rosmaringelee)

Angelika 25. Juli, 2016

Zutaten (für 1 Glas à 100 ml): 15 g Rosmarin (Nadeln, junge Spitzen), 150 ml Wasser, 50 g Gelierzucker 3:1, 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Den gewaschenen Rosmarin in 150 ml Wasser aufkochen, 15 min sieden und dann abkühlen lassen. Anschliessend absieben. Jetzt sind es 125 ml Rosmarinsud, der erkalten muss. In die kalte Flüssigkeit den […]

Zwetschken-Röster

Angelika 24. August, 2014

Zutaten (für ca. 4 Gläser): 1000 g Zwetschken, 100 g braunen Zucker, 1 TL Zimt oder 1 Zimtstange, 3 Nelken Zubereitung: Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Dabei schlechte Stellen entfernen. In einem höheren Topf die Zwetschkenhälften mit dem Zucker und den Gewürzen mischen. Zum Kochen bringen und solange köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich ist. […]

Trauben-Gelee

Angelika 24. August, 2014

Zutaten (für ca. 4 Gläser): 1500 g Traubenbeerensaft, 500 g 3-fach-Gelierzucker Zubereitung: Traubenbeeren abzupfen, die schlechten dabei entfernen und waschen. Mit Hilfe eines Entsafters oder Flotte Lotte die Schalen und Kerne von den Traubenbeeren entfernen. Den Saft abmessen, in einen hohen Topf leeren und mit einem Drittel der abgemessenen Menge Gelierzucker vermischen. Das Traubensaft-Zucker-Gemenge ca. […]