Zutaten (für 2 Personen):
250 g dickes Joghurt, 2 Tomaten, etwas Limonensaft, 1 TL Tandoori Masala, Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Tomaten waschen, trocken tupfen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Joghurt, Tandoori Masala, Limonensaft und Salz dazugeben. Mit Hilfe eines Schneebesens gut verrühren. Passt gut zu einem scharfen indischen Gericht.
Zutaten (für 2 Personen):
3 mittlere Fenchelknollen, 3 Schalotten oder eine mittlere Zwiebel, 3 Karotten (Möhren), 5 Tomaten, 1 Becher Crème fraîche, 125 ml Sherry dry, 2 cl Pernod, 1 EL Rapsöl, 1 EL getrocknete Gewürzblüten (zB Gute-Laune-Gewürzblütenmischung von Sonnentor), 1 TL getrockneten Thymian, 1 EL Zucker, etwas Chilipulver, Salz nach Belieben
Zubereitung:
Fenchel, Tomaten und Karotten waschen. [...]
Zutaten (für 2 Personen):
250 g dickes Joghurt, 1 Handvoll frische Minzeblättchen, etwas Limonensaft, 1 TL Kreuzkümmel, Salz nach Geschmack
Raita im Bild rechts oben
Zubereitung:
Pfefferminzblättchen waschen, trocken tupfen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Joghurt, Kreuzkümmel, Limonensaft und Salz dazugeben. Mit Hilfe eines Schneebesens gut verrühren. Passt gut zu einem scharfen indischen Curry.
Feine Marmelade aus “zu” reifen Bananen, indisch gewürzt, mit Chili-Pulver “geschärft” …
Zutaten:
4 mittlere Fenchelknollen, 4 Tomaten, 4 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Pflanzenöl, etwas Zitronensaft, 1 Prise Safran, 1/4 TL Harissa in Pulverform, Meersalz
Zubereitung:
Fenchelknollen waschen, das Grünzeug von der Knolle trennen und fein hacken, die Knollen der Länge nach in Streifen schneiden. 2 der 4 Tomaten würfeln, die anderen beiden achteln. Die Schalotten schälen und längs [...]
Zutaten:
1,5 kg vorwiegend festkochende oder mehlige Erdäpfel (Kartoffeln), Meersalz, Chili-Pfeffer, getrocknetes Oregano, Rosmarin, Olivenöl
Zubereitung:
Erdäpfel gründlich abwaschen, abtrocknen und der Länge nach vierteln. Den Backofen auf 200°C vorheizen. In eine feuerfeste (nicht zu kleine) Auflaufform schütten, mit Olivenöl mischen und mit der Schale nach unten in der Form anordnen. Mit dem Meersalz, Chili-Pfeffer, Oregano und Rosmarin [...]